Michelin Stern für das Steigenberger Icon in Frankfurt mit Patrick Bittner!
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Guide MICHELIN 2022: Sternekoch Patrick Bittner im Français mit einem Stern ausgezeichnet

10.03.2022 | Deutsche Hospitality

Guide Michelin zeichnet Patrick Bittner im „Français“ mit einem Stern aus

Patrick Bittner / Foto: Deutsche Hospitality
Patrick Bittner / Foto: Deutsche Hospitality

Frankfurt am Main; Mit Spannung erwartet und von Erfolg gekrönt: Der Guide Michelin präsentierte am 09. März 2022 die neuen Sterne am deutschen Restaurant-Himmel. Das Restaurant „Français“ des Steigenberger Frankfurter Hof mit Chefkoch Patrick Bittner konnte auch in diesem Jahr seinen Stern verteidigen. Patrick Bittner, der in der Stadt am Main seine Gäste mit von der französischen Haute Cuisine inspirierten Kreationen begeistert, wird bereits seit 2009 von der Fachjury mit einem Stern geehrt.

Marcus Bernhardt, CEO Deutsche Hospitality: „Wir gratulieren Patrick Bittner zu dieser Auszeichnung. Er ist für unsere Marke Steigenberger Icons ein echtes Aushängeschild und steht für eine moderne Ausrichtung in der Kochkunst. Er setzt sicherlich auch in Zukunft neue Akzente und Impulse, wenn es darum geht, Qualität gepaart mit Kulinarik und Exzellenz weiter auszubauen und macht unser Steigenberger Icon in Frankfurt zu einer wahren Ikone.“

Patrick Bittner ist seit dem Jahr 2000 Küchenchef im Français im Steigenberger Frankfurter Hof. Neben dem Stern des Guide Michelin wurde er für seine Küchenkunst im Français auch schon mit 17 Punkten im Restaurantführer Gault&Millau ausgezeichnet.

Alte Nachricht vom 25.03.2017 von JANE UHLIG PR: 

Sternekoch Patrick Bittner und sein Ostern im Restaurant Français

Sternekoch Patrick Bittner erzählt im Interview im Steigenberger Frankfurter Hof, wie Ostern im Restaurant Français gefeiert wird

Seit 2000 ist Patrick Bittner Küchenchef im Restaurant Français im Steigenberger Frankfurter Hof in Frankfurt am Main, in dem er mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet wurde.

Welche Bedeutung hat Ostern für das Français?

Mit unserem Ostermenü läuten wir im Français den Frühling ein, das heißt, wir präsentieren junges Gemüse, mit frischen Farben und nicht mehr die erdigen Wintertöne. In Frankfurt haben so ziemlich alle Sternerestaurants an Ostern geschlossen. Wir sind der Meinung, dass es auch über Ostern einige Gourmets gibt, die gerade über die Feiertage nicht auf ein kulinarisches Erlebnis und höchste Qualität verzichten wollen. Aus diesem Grund öffnen wir dieses Jahr auch über Ostern unsere Türen.

Was ist das Besondere im Français an Ostern?

Wir haben eigens für Ostern kreierte Festtagsmenüs. Im Menü sind Produkte, die es nur für kurze Zeit gibt, wie Spargel, Bärlauch, Rhabarber und junge Erbsen, alles zart, knackig und fein. Diese Frühlingsgemüse variieren wir mit frischen norwegischen Jakobsmuscheln, Wildgarnelen und jungem Bauernhuhn. Dadurch wirken die Gerichte leicht und beschwingt. Das Essen soll sich schließlich gut und leicht anfühlen, das heißt, man nimmt den Frühling mit den Speisen auf. Alle Gemüse kommen aus der Region, selbst das Bauernhuhn.

Welche Menüs bieten Sie an?

Am Karfreitag gibt es ein traditionelles Fischmenü und an den anderen Tagen ein 5-gängiges Ostermenü.

Warum sollten Familien an Ostern im Français feiern?

Die Möglichkeiten für Familien an Ostern Michelin gekrönte Küche zu genießen, sind in Frankfurt sehr rar gesät. Es ist eine tolle Gelegenheit kulinarische Kreationen im Kreise der Familie in einem festlichen Oster-Ambiente zu genießen. Das Restaurant Français bietet den perfekten Ort für alle, die über die Osterfeiertage Ihre Geschmacksknospen verwöhnen, dem Alltag entfliehen und sich entspannt zurücklehnen möchten.

Was macht das Français einzigartig an Ostern?

Der perfekte Service. Wie in unserem Restaurant Français üblich definieren wir uns über Service und Küchenhandwerk auf höchstem Niveau und nicht über „Effekthascherei”. Die speziell kreierten Menüs, das festliche Ambiente, die extraordinäre Weinkarte und der Charme den der Frankfurter Hof, gerade an Festtagen, versprüht.

Woran erkennt man ein Sterne-Oster-Menü?

An den erlesenen Grundzutaten und an der kompromisslosen Qualitätsphilosophie.

Welche Weine empfehlen Sie an Ostern?

Unsere brandneue Weinkarte aus edlem Wurzelholz umfasst aktuell ca. 500 Positionen. Hier ist für jeden Genießer der richtige Tropfen dabei. Alleine aus Deutschland listen wir über 20 große Gewächse von den besten Erzeugern. Unser neuer Sommelier Sebastian Höpfner wird einige hochwertige Weine auch glasweise anbieten.

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