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Eintrag: Aperitif
Ein Aperitif dient dazu, die Wartezeit zur Vorspeise zu überbrücken. Zu einem Aperitif werden aus der Küche kleine Häppchen angeboten. Ein Aperitif sollte einen bestimmten Gehalt an Säure und Bitterstoffen enthalten, da er durch diesen appetitanregend wirkt.
Der Aperitif wird in romanischen Kulturen mehr getrunken als in Deutschland.
Tipps
- Man sollte keinen kalten Aperitif vor einer heißen Suppe servieren. Er muss alkoholarm und trocken sein. Der Aperitif sollte auf das Menü und den dazu gereichten Wein abgestimmt sein.
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Aperitif - ein Fachbegriff der Gastronomie
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