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Eintrag: à point

Eintrag angelegt am: 29.08.2009 | Letzte Änderung: 21.03.2012
Der Begriff à point kommt aus dem französischen Sprachgebrauch, bedeutet 'auf den Punkt’ und bezeichnet eine ganz bestimmte Garstufe beim Fleisch.

Wird das Essen medium oder rosa gebraten bestellt - z. B. beim Huftsteak - und tritt nach dem Braten bei leichtem Druck ein braunrötlicher Fleischsaft aus, so ist st ein Stück Fleisch à point gebraten.

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à point - ein Fachbegrif der Küche
Definition à point, Was ist ein / bedeutet à point Wortherkunft à point
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