Grundlage des Arbeitsrechts ist der Arbeitsvertrag, durch den die Beziehungen zwischen Arbeitnehmer und Arbeitgeber fixiert werden.

Das Arbeitsrecht in Deutschland regelt die Rechtsbeziehungen zwischen Arbeitnehmern und Arbeitgebern, das als Individualarbeitsrecht definiert ist, sowie den Parteien der Arbeitnehmer und Arbeitgeber und den Vertretungsorganen dieser Parteien, das als Kollektives Arbeitsrecht zusammengefasst wird.

Ein Arbeitnehmer ist eine Person, die auf Grund des oben genannten Arbeitsvertrages im Dienst einer anderen Person zur Leistung fremdbestimmter Arbeit verpflichtet ist, während der Arbeitgeber jede juristische und/ oder natürliche Person Person sein kann.

Tipp: Arbeitsrechtdefinition gemäß Immoscout

Die wichtigste rechtliche Orientierung bietet unter anderen: 
Arbeitszeitgesetz
http://bundesrecht.juris.de/arbzg/index.html

Bürgerliches Gesetzbuch (BGB) - hier §§ 611 ff. (Dienstvertrag)
http://bundesrecht.juris.de/bgb/BJNR001950896.html#BJNR001950896BJNG005502377

Gesetz über den Nachweis der für ein Arbeitsverhältnis geltenden wesentlichen Bedingungen
http://www.gesetze-im-internet.de/nachwg/index.html

Kündigungsschutzgesetz (KSchG)
http://bundesrecht.juris.de/kschg/index.html

Mindesturlaubsgesetz für Arbeitnehmer
http://bundesrecht.juris.de/burlg/index.html

Tarifvertragsgesetz
http://bundesrecht.juris.de/tvg/index.html

Weiterhin:
Berufsbildungsgesetz
http://bundesrecht.juris.de/bbig_2005/index.html

Gesetz über die Durchführung von Maßnahmen des Arbeitsschutzes
http://bundesrecht.juris.de/arbschg/index.html

Bei Arbeitnehmern aus dem Ausland, die in der Hotellerie / Gastronomie eingesetzt werden, ist das Arbeitnehmer-Entsendegesetz (Gesetz über zwingende Arbeitsbedingungen für grenzüberschreitend entsandte und für regelmäßig im Inland beschäftigte Arbeitnehmer und Arbeitnehmerinnen) zu beachten:
http://www.gesetze-im-internet.de/aentg_2009/index.html



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