Ein Büffet (Buffet) ist der Regel ein halb hoher Tisch oder Kredenz zum Anrichten von Speisen.

Anrichten, die als Büffet benutzt werden, dienen oft zum Aufbewahren von Tischdecken etc., während offene Tische in der Regel mit Skirtingsversehen werden.

Weiterhin ist ein Büffet aber auch ein Begriff für angerichtete Speisen (inkl. Snacks und fingerfood), die in der Reihenfolge des Menüs vorgehalten werden.

Buffets haben sich mittlerweile zu wichtigen Marketinginstrument entwickelt. Speziell Chinarestaurants bieten Essen in Buffetform zu einem Pauschalpreis an. Professionelle Büfetts ansprechend zu gestalten, ist eine Kunst, die nur mit Kreativität und Fachwissen erfolgreich gelingen kann.

Das untere Buch gibt Tipps zu der Vielfalt der Vorspeisen und Suppen, Salate, Garnituren und Butterzubereitungen, Canapés, Plattenkreationen, Käseplatten, würzige Käsesnacks und schmackhafte Käsezubereitungen.

Buchtipp Libri - Das Büfett

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Büffet - ein Fachbegriff der Küche