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Eintrag: Dämpfen

Eintrag angelegt am: 22.01.2010 | Letzte Änderung: 09.04.2012
Das Dämpfen gehört zur Kategorie des feuchten Garens von Lebensmitteln (mit Wasser).

Hier wird das  Gargut auf einem Sieb über dem Wasser gegart. Der Dampf erreicht eine Temperatur von 100 Grad Celsius. Bei diesem Vorgang werden die Lebensmittel schonender gegart als beim Kochen.

Fachbegriff Küche
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