Der Begriff Delikatesse kommt aus dem französischen Sprachraum und steht für fein, zart.

Die Delikatesse ist in der Haute Cuisine der Ausdruck für einen Leckerbissen oder besondere Feinkost, die unter einem geringen Marktaufkommen und einer großen Nachfrage einen teuren Preis erzielt.

Eine Delikatesse gilt bis auf Ausnahmen wie Austern oder Kaviar eigentlich als eine Leistung der Kochkunst. Ein geringes Marktaufkommen lässt solche Nahrungsmittel jedoch als luxuriös erscheinen, wodurch sie dann als Delikatesse gehandelt werden.

Trends aber generieren über den sich ändernden Geschmack auch neue Gaumenkitzel: Früher wurde der Hummer eher verachtet, heute ist er ein Essen in der Sterne Gastronomie.

Buchtipp Libri: DelikatEssen Kaufen, kochen und genießen mit regionalen Spezialitäten

Produkttipp Amazon: Schlemmerkorb Toskana Präsentkorb

    

Delikatesse - ein Fachbegriff der Rubrik Lebensmittel