Biernachfrage und Fassbierpreis entwickeln sich auch in diesem Jahr diametral. Woran das liegt und weshalb dies auch ein Parameter des Sterbens deutscher Innenstadtkultur ist, lesen Sie hier.

Bierumsatz in den Jahren

• 2008: 102,80 Millionen Hektoliter
• 2009: 100,00 Millionen Hektoliter
• 2010:   98,30 Millionen Hektoliter

Quelle:_ Mitteilungen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) der in Deutschland ansässigen Brauereien und Bierlager

Die genauen Absatzzahlen für 2010 (Biermischungen, Auslandsabsatz) siehe bitte den Eintrag Bier.

Der stagnierende Bierabsatz sollte eigentlich den Fassbierpreis beeinflussen und damit billiger werden -  weniger Nachfrage = kleinerer Preis. Das Gegenteil ist er Fall, der Preis stieg in den letzten Jahren. Trend 2011: Der Fassbierpreis wird gehalten, andere erhöhen weiter. Die Begründung ist bei allen Brauerein dieselbe wie letztes Jahr: die gestiegenen Rohstoff- und Produktionskosten.

Der Verbraucher bezahlt seit Jahren im Discount immer weniger für sein Bier. Und bei weiter steigenden Preisen hat der Gastronom langsam Zorn: er soll bei fallenden Konsum und Preisen die Gesamtlage mit dem steigenden Fassbierpreis subventionieren. Für einige Gastronomen gibt es aber auch andere Fallen: Erhöht ihm die Brauerei den Fassbierpreis nicht, nehmen sie eine höhere Pacht.

Fazit: Das Fassbier in der Kneipe wird nicht billiger. Rauchverbot und Veränderungen im Freizeitverhalten der Deutschen tun ein weiteres: Die Eckkneipe stirbt langsam aber sicher, die Systemgastronomie und Eventbranche erhöht den Umsatz. Unsere Innenstädte werden immer langweiliger und verarmen auch in kultureller Hinsicht - dass liegt sicher nicht schwerpunktmäßig am Fassbierpreis, aber auch dieser Tropfen höhlt den Stein.

Tipps

• Food & Beverage News der Gastrobranche lesen
• Buchtipp Libri -  Brauerei-Adressbuch 26. Auflage 2010/11 Brauereien, Mälzereien, Fachschulen, Verbände, Unternehmer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz
• Buchtipp Amazon - 2000 Biere: Der endgültige Atlas für die ganze Bierwelt

                            

Fassbierpreise - ein Begriff der Gastronomie