Die echte französische Küche: den Titel 'Das Schlemmerland der Gourmets' wird man ihr zu recht geben können - die Französische Küche ist seit jeher die einfluchsreichste in Europa.

Sie wird nach den Regionen Frankreichs eingeteilt. Die zuspruchreichsten Küchen sind aus der Bretagne, dem Burgund, Elsass, Normandie und Provence.

Bei den Deutschen nimmt sie aber eine eher untergeordnete Rolle ein - gemäß ‚Forsa-Studie: Lebensraum Küche 2011 - Wie kocht Deutschland?’
Erhebungszeitraum: Mitte Dezember 2010

Befragung von 3.011 bewussten Küchennutzern. Parameter:

• 30- bis 70-Jährige in Mehrpersonenhaushalten
• Haushaltsnettoeinkommen mehr als € 2.500
• das sind in Deutschland ca. 18 Millionen Menschen in ca. 7 Millionen Haushalten

Mehr als zwei Drittel aller Befragten (68 Prozent) bereiten in ihrer Küche jeden Tag eine warme Mahlzeit zu. Die wichtigste Rolle spielt bei den Deutschen die mediterrane, italienische Küche. Ihr bescheinigen 53 Prozent, auf die eigenen Kochgewohnheiten einen großen Einfluss auszuüben. Demgegenüber bleibt die unter Gourmets besonders hoch gehandelte französische Küche eher eine Randerscheinung („größter Einfluss“ für 9 Prozent).

Alle Kochgewohnheiten der Deutschen siehe den Eintrag Kochgewohnheiten

Tipps

• Food & Beverage News der Gastrobranche lesen
• Kochbuch französische Küche: Susi Piroué - Die echte französische Küche
• Amazon Buchtipp: Vive la France! Das Kochbuch: 299 Französische Rezepte aus dem Schlemmerparadies

                          

Französische Küche – ein Begriff der Rubrik Küche