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Eintrag: Frischfisch
Das deutsche Lebensmittelrecht legt keine Prüfparameter für Frischfisch fest. Der unbehandelte Fisch muss nur in Eis oder bei oben aufgezeigten Temperaturen gelagert werden.
Köche prüfen den Fisch nach ihrem Geruch, Druckelastizität, klaren Augen und dunkelroten Kiemen.
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Frischfisch - ein Begriff der Rubrik Lebensmittel
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