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Eintrag: Gardemanger
Der Gardemanger ist der Koch der Kalten Küche. Er ist zuständig für die Vorbereitung von Fischen, Krustentieren, Muscheln, Geflügel, Wild und Wildgeflügel sowie das Zubereiten von Kreationen auf Gelatine Basis und Pasteten etc. und herrichten von kalten Platten.
Weitere Spezialisierungen/Ordnungen siehe Fachbegriff Koch und Rangordnung Küche.
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Gardemanger - ein Begriff der Rubrik Beruf
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