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Eintrag: Georges-Auguste Escoffier
Er war ein Verfechter von vorschriftsmäßiger Berufskleidung in der Küche, legte großen Wert auf die weiße Kochmütze, der so genannten ‚toque’ und verlangte von seiner Mannschaft im ‚Ritz’, vorgenannte Mützen zu tragen.
Tipp: Liste der Sterneköche einsehen
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Georges-Auguste Escoffier - ein Begriff der Rubrik Große Namen
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