Umsatz im Hotel- und Gaststättengewerbe (Beherbergungsgewerbe, Gaststättengewerbe, Caterer und Kantinen), Anzahl der Beschäftigten und Auszubildenden sowie Anzahl der Betriebe in 2010; alle Kennzahlen ab 2003 bis zur letzten Erfassung siehe unten im Link zu den aktuellen Hotel- und Gaststättengewerbe Kennzahlen.
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64,9 Mrd. Euro Jahresumsatz (netto)
- Beherbergungsgewerbe 22,3 Mrd. Euro
- Gaststättengewerbe 36,4 Mrd. Euro
- Caterer und Kantinen 6,2 Mrd. Euro
1.140.000 Beschäftigte
80.260 Auszubildende
- Koch/Köchin 33.800
- Hotelfachmann/-frau 27.060
- Restaurantfachmann/-frau 12.180
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie 6.600
- Fachkraft im Gastgewerbe 6.200
- Hotelkaufmann/-frau 1.020
- Abbruchquote Ausbildung: ca. 39 % (siehe Bericht Viele Azubis brechen ihre Lehre im Hotel- und Gaststättengewerbe ab)
231.600 gastgewerbliche Betriebe
- Beherbergungsgewerbe 44.900
- Gaststättengewerbe 175.600
- Caterer und Kantinen 11.100
Zahlenquelle: abgerundet nach Destatis
Aktuelle Kennzahlen Hotelgewerbe hier lesen!
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Hotel- und Gaststättengewerbe Kennzahlen - ein Begriff der Rubrik BWL
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