Voraussetzungen für diese Ausbildung sind eine abgeschlossene Berufsausbildung als Hotelkaufmann/-frau, Hotelfachmann/-frau, Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, eine Berufstätigkeit von mindestens 24 Monaten im Anschluss an die Berufsausbildung oder 7 Jahre einschlägige Praxis. Interesse an Fremdsprachen, kaufmännischem Denken und eine schnelle Auffassungsgabe sind selbstverständlich. Die Ausbildungsdauer beträgt 24 Monate.

Aufgabenspektrum
Der staatlich geprüfte Hotelbetriebswirt übernimmt Aufgaben im mittleren Funktionsbereich des Hotelmanagements sowie auch leitende Funktionen im Hotelbereich der Betriebsorganisation, Direktion, Einkauf, Housekeeping, Informationstechnologie, Marketing, Logis, Personalwesen, Verkauf und Verwaltung.

Ausbildungsinhalte
Die Inhalte bestehen hauptsächlich aus kaufmännischen, organisatorischen und rechtlichen Inhalten in den folgenden Fächern:

• Arbeitsrecht
• Betriebswirtschaftslehre
• Hotelorganisation
• Informationstechnologie
• Personalwesen
• Rechnungswesen
• Sprachenvertiefung Englisch, Französisch, evt. Spanisch

Beschäftigungsmöglichkeiten
Zielsetzung nach Zusatzqualifikationen: Tätigkeiten im gehobenen Segment des Catering,  der Gastronomie, Hotellerie, des Tourismus, aber auch der Lebensmittelindustrie (z.B. Leiter Personalwesen).

Zusatzausbildungsmöglichkeiten:
Ausbildereignungsprüfung und die Meisterprüfung zum Hotelmeister, Küchenmeister, Restaurantmeister, wenn die jeweiligen Voraussetzungen für die Zulassung erfüllt sind.

Mit erfolgreichem Abschluss der Ausbildung zum staatl. geprüften Hotelbetriebswirt wird die Fachschulreife zugesprochen.

Studieninhalte im speziellen können sein:
1.) Fachübergreifend:
Allgemeines Recht
Arbeitsrecht
Vertragsrecht
Wettbewerbsrecht

Betriebswirtschaftslehre
Bilanz / G+V-Rechnung
Finanzierung
Liquiditätsplanung / Budgetierung

Kommunikation
Präsentationstechniken
Projektmanagement
Selbstmanagement

Personalwesen
Mitarbeiterführung
Personalkosten/-entwicklung
Personalplanung und Personalauswahl
Mitarbeiterführung

Unternehmensführung
Betriebsorganisation
Einsatz von Planspielen
Marktanalyse
Organisation, Planung und Kontrolle

Volkswirtschaftslehre
Mechanismus des Marktes
Wirtschaftskreislauf
Wirtschaftspolitik des Staates


2. Fachspezifischer Teil:
Controlling
Budgetierung
Erfolgsplanung
Wirtschaftlichkeits- und Rentabilitätsanalyse

Hotelbetriebslehre
Hotelorganisation
Kostenplanung und Kostenrechnung
USALI

Hotelmarketing
Kunden- und Mitbewerberanalyse
Marketingstrategien
Öffentlichkeitsarbeit

Kommunikation und Präsentation
Einführung in die Moderation
Führungsinstrumente
Methoden der innerbetrieblichen Kommunikation
Präsentationstechniken

Qualitätsmanagement
Aufbau eine Qualitätsmanagementsystems
ISO 9000 und Zertifizierung

Steuern
Einkommensteuer
Lohnsteuer
Umsatzsteuer

Fachbegriff Beruf