Der Begriff Joghurt kommt aus dem türkischen Sprachbereich von yogurt = dicke Milch. Joghurt oder auch Jogurt wird aus verdickter Milch mittels Milchsäurebakterien hergestellt. Es gibt:

Naturjoghurt wird je nach Fettgehalt wie folgt unterschieden:

    * Joghurt von entrahmter Milch (auch Magermilchjoghurt genannt): maximal 0,5 % Fett
    * Fettarmer Joghurt: 1,5-1,8 % Fett
    * Joghurt: mindestens 3,5 % Fett
    * Sahnejoghurt (auch Rahmjoghurt genannt): mindestens 10 % Fett

Fruchtjoghurt gehört zu den Milchmischerzeugnissen. Unterschieden wird hier nach Fruchtanteil:

    * Fruchtjoghurt oder Joghurt mit Früchten: mindestens 6 % Fruchtanteil
    * Joghurt mit Fruchtzubereitung: mindestens 3,5 % Fruchtanteil
    * Joghurt mit Fruchtgeschmack: weniger als 3,5 % Fruchtanteil

Im Handel sind weiterhin Trinkjoghurts erhältlich.

Zwölf Kilogramm Joghurt verbraucht der Bundesbürger jedes Jahr. Das Milcherzeugnis schmeckt zu jeder Mahlzeit: im Frühstücksmüsli, als Mixgetränk, zu verschiedenen Salaten oder als fruchtige Joghurtcreme, in Torten mit Obstfüllung oder als Kräutersoße (z. B. Tzatziki).

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