Kochen
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Kochen

Erstellt am: 23.01.2010 Aktualisiert am: 26.01.2017

Was bedeutet Kochen? Definition:

Das Kochen gehört zur Kategorie des feuchten Garens von Lebensmitteln (mit Wasser) und beim Siedepunkt von etwa 100 Grad Celsius. Weiterhin unterscheidet man hier das Simmern und das sprudelnde Kochen. Beim Simmern wird wenig Hitze zugeführt und das Gargut wird schonend gekocht. Das sprudelnde Kochen findet zum Beispiel beim Kochen von Kartoffeln Anwendung. Niedertemperaturige Arten des Kochens siehe unten in verwandte Begriffe.

Kochen in der Gastronomie

Verschiedene Tätigkeiten und Techniken beim Kochen in der Gastronomie:

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Kochen - ein Begriff der Rubrik Küche

Kochen

Was bedeutet Kochen? Definition:. Das Kochen gehört zur Kategorie des feuchten Garens von Lebensmitteln (mit Wasser) und beim Siedepunkt von etwa 100 Grad Celsius. Weiterhin unterscheidet man hier das Simmern und das sprudelnde Kochen. Beim Simmern wird wenig Hitze zugeführt und das Gargut wird schonend gekocht. Das sprudelnde Kochen findet zum Beispiel beim Kochen von Kartoffeln Anwendung. Niedertemperaturige Arten des Kochens siehe unten in verwandte Begriffe.. Kochen in der Gastronomie. Verschiedene Tätigkeiten und Techniken beim Kochen in der Gastronomie:. . Ablöschen. Dämpfen. Druckgaren. Front cooking. Induktionstechnik. Koch sein in all seinen Ausrichtungen. Kochgewohnheiten. Niedertemperaturgaren. Sous Vide Garen. Vakuumgaren. . Artikel mit Affinität zum Kochen. . 2017: Outdoor Küchen. 2015: Kochtechniken von A bis Z. 2012: Sternekoch Alain Ducasse bringt seine Kollegen zum Kochen. 2012: PALUX Touch `n` Steam - der Heißluftdämpfer erzeugt 'Leidenschaft fürs Kochen'. 2012: Schulung „Jeder kann kochen - frisch, effizient, stressreduziert!”. Alle News zum Thema Kochen. . Tipps. . Kochtechnik kaufen oder mieten. Ihr Unternehmen nicht gelistet? Hier kostenlos eintragen, ein Upgrade steht für Premiumkunden zur Verfügung. Auf der Startseite News veröffentlichen. Amazon Buchtipp: So is(s)t Deutschland 2011: Ein Spiegel der Gesellschaft. .                           . Kochen - ein Begriff der Rubrik Küche.
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