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Eintrag: Kalbsbries

Eintrag angelegt am: 23.08.2009 | Letzte Änderung: 05.09.2010
Kalbsbries besteht hauptsächlich aus Fett (nach der Geschlechtsreife eines Tieres) und wird in der gehobenen Gastronomie in Kombination mit Delikatessen (zum Beispiel Gänseleber) als Spezialität angeboten. Kalbsbries gehört wegen seiner Zartheit und des feinen Geschmacks zu den sehr geschätzten Innereien. Kalbsbries ist reich an Kalium, Purin und Vitamin C.

Fachbegriff Lebensmittel
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