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Eintrag: Kartoffel
Ca. 280 - 300 Millionen Tonnen* Kartoffeln werden jährlich weltweit vermarktet. Die Kartoffel ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel.
In Deutschland werden jährlich ca. 5,74 Millionen Tonnen* verbraucht. 57 Kilogramm Kartoffeln hat jeder Bundesbürger im Jahr 2011 im Schnitt verzehrt.
Speisekartoffeln werden unterschieden nach fest kochenden Speisekartoffeln, vorwiegend fest kochenden Speisekartoffeln, mehlig kochenden Speisekartoffeln sowie Kartoffeln für die Weiterverarbeitung (Pommes Frites etc.).
Kartoffeln stehen für einen hochwertigen Ernährungswert durch Vitamin B1 und 2, C, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Proteine und haben wenige Kalorien.
Köche empfehlen sie als Beilage oder Hauptgericht für einen gesunden Verzehr.
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Tipp
* gemäß dem Statistischen Bundesamt
Kartoffel - ein Begriff der Rubrik Lebensmittel
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