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Eintrag: Malz

Eintrag angelegt am: 19.08.2009 | Letzte Änderung: 06.09.2010
Der Begriff Malz kommt aus dem althochdeutschen Sprachgebrauch und bedeutet so viel wie ‚weiche Masse’. Das Malz ist angekeimtes und getrocknetes Getreide (Gerste, Weizen, Roggen und andere) zur Bereitung von Bier und Alkohol oder Spiritus

Fachbegriff Gastronomie
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