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Eintrag: Obergärige Biere
Bei obergärigen Bieren steigt die Hefe - wie der Name schon sagt - während der Gärung im Brauverfahren an die Oberfläche. Bei der Obergärung werden höhere Gärtemperaturen von 15 °C bis 22 °C benötigt, die dabei entstehendeFruchtester verleiht den Bieren oft ein fruchtiges Aroma.
Obergärige Biere wurden früher nach der Gärung sofort vermarktet und hatten den Nachteil, dass sie nur kurz haltbar waren. Heute wird eine Lagerung ähnlich wie bei den untergärigen Bieren durchgeführt.
Biersorten Obergärige Biere
- Ale
- Altbier
- Berliner Weiße
- Bönnsch
- Dampfbier
- Degraa
- Dinkelbier
- Emmerbier
- Gose
- Haferbier
- Kölsch
- Porter
- Roggenbier
- Stout
- Weizenbier
Produkttipp: Belgian Biere - Leffe Braun - obergäriges Klosterbier aus Belgien, 8 Flaschen 330 ml
Obergärige Biere - ein Begriff der Gastronomie
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