Was bedeutet Potage?
Der Begriff potage kommt aus dem französischen Sprachbereich und bedeutet Suppe.
Arbeiten als Potager bzw. Suppenkoch
Der gelernte Koch kann sich in der gehobenen Gastronomie unter anderem als Potager, also als sogenannter Suppenkoch arbeiten. Der Suppenkoch/die Suppenköchin beschäftigt sich mit der Herstellung von Suppen, Soßen und der Kalten Küche. Er/sie wird hauptsächlich in der Haute Cuisine und der gehobenen Hotellerie beschäftigt.
Weitere Spezialisierungen/Ordnungen des Berufsbildes siehe Fachbegriff Koch und Rangordnung Küche.
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