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Eintrag: Pfannen
Pfannen sind flach ausgebildet und haben deshalb die Eigenschaft, Flüssigkeiten schneller zu reduzieren als Töpfe.
Pfannen gibt es mit/aus
- Antihaftbeschichtung
- Gusseisen
- Edelstahl
- Email-Beschichtung
- Geschmiedeten Eisen
- Kupfer
Für Bratpfannen empfehlen professionelle Köche Pfannen aus Gußeisen, Eisen oder Stahl. Diese Pfannen sind für Gasherde und Herde auf der Basis der Induktionstechnik besser geeignet als für Infrarot-Elektroherde.
Tipp: Gusseisenpfannen
Typische Pfannengerichte sind Bratkartoffeln, Kurzgebratenes und Pfannkuchen.
Pfannen - ein Begriff der Rubrik Gastrobedarf
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