Der Begriff Reis ist viel stämmigen Ursprungs und ist bis in indogermanische Kulturbereiche zurückzuverfolgen. Das deutsche Wort Reis kommt aus dem altlateinischen risum, das dem lateinischen oriza entstammt. Dies wiederum hat seine Ursprünge im altgriechischen óryza. In Europa wird es wie folgt genannt:

• England = rice
• Frankreich = riz
• Italien = riso
• Niederlände = rijst
• Schweden = ris
• Spanien= arroz

Reis wird als Lebensmittel aus der Reispflanze gewonnen. Reis ist überhaupt die älteste Kulturpflanze und wird seit über 5000 Jahren angebaut.

Reis zählt zu den wichtigsten sieben Getreidearten und ist für etwa die Hälfte der Weltbevölkerung das wichtigste Grundnahrungsmittel. Es liefert vor allem Kohlenhydrate. Fettarm und mit hochwertigem pflanzlichem Eiweiß entspricht es ganz der modernen Ernährung.

Das vielseitige Getreide eignet sich als Beilage, als Bestandteil von Suppen, für süße Gerichte und viel mehr.

Reis ist in der asiatischen Küche nicht wegzudenken. In Europa hat es in südlichen Regionen wie in Italien (Risotto) und in Spanien (Paella) eine größere Bedeutung.

Insgesamt wurden 2008 weltweit 685,0 Mio. Millionen Tonnen Reis geerntet (Quelle: Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen).

Die 5 größten Produzenten sind (circa Angaben gem. obiger Quelle)

• China 194 Millionen Tonnen
• Indien 149 Millionen Tonnen
• Indonesien 60 Millionen Tonnen
• Bangladesh 47 Millionen Tonnen
• Vietnam 47 Millionen Tonnen
  
  

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