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Eintrag: Sous-Chef

Eintrag angelegt am: 18.08.2009 | Letzte Änderung: 17.01.2012
Der Begriff ‚Sous-Chef’ kommt aus dem französischen Sprachgebrauch und heißt Unterchef. Der Sous-Chef unterscheidet sich in der Sterne Gastronomie auch äußerlich vom Chef, unter anderen trägt er eine nicht so hohe ‚toque’, die typische Kochmütze der weißen Zunft.

Der Sous-Chef ist dem Küchenchef (Maître de Cuisine bzw. Chef de Cuisine) direkt unterstellt. Weiteres siehe unter Rangordung Küche.

Sous-Chef - ein Begriff der Rubrik Beruf
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