Einfach gesagt: Strom ist der Fluß von Elektronen, entweder mit oder ohne Leiter (ohne Leiter z. B. unter Vakuum). Elektronen sind Elementarteilchen, die eine negative Ladung besitzen. Elektrischer Strom ist als solcher definiert, wenn sich die  Elektronen in eine bestimmte Richtung bewegen.

Die technische Nutzung des elektrischen Stromes begann in der Mitte des 19. Jahrhunderts. Große Namen wie Edison und Werner von Siemens sind für immer damit verbunden.

Der elektrische Strom ist eine der wichtigsten Verfahren des Energietransports. Die  gesamte Beleuchtung und Elektronik und die meisten Haushaltsgeräte werden mit  elektrischer Energie betrieben: Ohne Strom wäre die moderne Hotellerie und der Tourismus (Bild - Eiffelturm bei Nacht) undenkbar.

Tipps für den Betrieb im Restaurant
Es lohnt sich immer, einen Blick auf die Energieeffizienzklasse und das Produktionsdatum von Elektrogeräten zu werfen. So ist der Stromverbrauch neuer Kühl- oder Gefrierschränke seit 1998 um 70 Prozent gesunken. Allein der Austausch eines älteren Gerätes macht sich auf der Stromrechnung mit bis zu 50 Euro im Jahr bemerkbar, wenn man beim Kauf auf die Energieeffizienzklasse A++ achtet.

Auch die Wahl des richtigen Aufstellungsortes und die Temperatureinstellung wirken sich direkt auf den  Energieverbrauch aus. Kühl- und Gefrierschränke sollten möglichst kühl stehen, ohne direkte Sonneneinstrahlung und mit ausreichendem Abstand zu Backofen und Heizungsrohren. Moderne Geräte haben inzwischen eine digitale Temperatureinstellung, die sich präzise regulieren lässt. 7 Grad Celsius ist für Kühlschränke die empfohlene Einstellung, die nicht nur den Stromverbrauch begrenzt, sondern auch aus Sicht der Lebensmitteltechniker die optimale Lagertemperatur darstellt. Jedes zusätzliche Grad Celsius darunter bedeutet 5 bis 10 Prozent erhöhten Stromverbrauch!

Ähnlich die Situation bei der Spülmaschine: Bei richtigem Umgang verbraucht ein Geschirrspüler sogar weniger Strom und Wasser als das Spülen per Hand. Dazu sollte das Gerät immer voll beladen und nach Möglichkeit im Energiespar- oder Umweltmodus betrieben werden. Je nach Effizienzklasse der Geräte werden dann zwischen 0,98 und 1,5 kWh pro Spülgang verbraucht.

Bei der Benutzung des Herdes sollte darauf geachtet werden, dass Größe von Kochtopf und Kochplatte stets übereinstimmen und so oft wie möglich mit Deckel gekocht wird. Da Elektroherde eine lange Nachheizphase haben, können sowohl der Backofen als auch die Kochplatten darüber hinaus schon einige Minuten vor dem Servieren abgeschaltet werden.

Wer diese Stromspartipps in der Küche beherzigt, kann seine Stromrechnung und seinen CO2-Verbrauch schon deutlich reduzieren. Ein geringer Aufwand, der sich für Kunden von energieGUT dank einer Stromsparprämie gleich doppelt lohnt.

Quelle: Stromfresser im Restaurant kaltstellen

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