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Eintrag: Tomate
Die Tomate ist mit der Kartoffel und dem Tabak verwandt, die alle Nachtschattengewächse sind. Die Frucht bzw. das Gemüse erfreute sich nach der Entdeckung Südamerikas zunächst in Frankreich zu Zeiten der Französischen Revolution großer Beliebtheit, dann in Italien.
Inzwischen gibt es über 2000 anerkannte Sorten. Hauptbestandteil der Tomate ist Wasser, sie ist sehr vitaminreich: A, B1, B2, C, E, Niacin, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe. Die Tomate ist aus keiner Küche wegzudenken.
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