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Eintrag: Unternehmensführung
Sie bestimmt die Branchen, in denen die Firma am Wettbewerb teilnehmen möchte, wobei die Verfügbarkeiten der Dienstleistungen, Waren und Produkte so konzentriert werden, dass die Kompetenzen des Hotels / Restaurants / Firma in Wettbewerbsvorteile umgewandelt werden.
Die Unternehmensführung ist ein wichtiger Kurs an den Hotelfachschulen.
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