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Eintrag: Weizenbier

Eintrag angelegt am: 19.08.2009 | Letzte Änderung: 16.10.2011
Weizenbier ist ein helles, obergäriges Bier aus Gersten - und Weizenmalz. In Deutschland muss es mindestens zur Hälfte aus Weizenmalz hergestellt sein.

Weitere Bezeichnungen von Weizenbier sind
  • Weiße
  • Weißes
  • Weizen

Die Weizenbierarten bestehen aus der bekanntesten Sorte Hefeweizen und Kristallweizen. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 5 - 6%, der Stammwürzegehalt zwischen 11 - 14%.

Die Bierherstellung auf der Grundlage von Weizen erfolgte bereits vor Jahrtausenden in Ägypten. Die geschmacklich ausgereifte Entwicklung des Weizenbieres fand dann in Deutschland/Bayern im 16. Jahrhundert statt.

Weizenbier ist ein Bier, dass hauptsächlich im Sommer getrunken wird. Es sollte kühl getrunken werden.
Richtwerte
  • Kristallweizen 7–8 °C
  • Hefeweizen 8–10 °C

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Weizenbier - ein Fachbegriff der Gastronomie
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