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Eintrag: Wiener Kaffee ABC
- Brauner: Schwarzer Kaffee mit Milch
- Doppelmokka: Doppelt starker Kaffee in großer Mokkaschale
- Einspänner: Henkelglas mit schwarzem Kaffee, Obers (Schlagsahne) und Staubzucker (Puderzucker) - Henkel, weil der Kutscher mit einer Hand die Zügel halten mußte
- Espresso – siehe Espresso
- Fiaker: Schwarzer Kaffee mit Kirschwasser oder Rum plus Kirsche
- Franziskaner: Kleiner, gestreckter Mokka (auch koffeinfrei) mit heißer Milch, Schlagobers (Schlagsahne) und Schokostreusel
- ‚Glas Wasser’: Wiener Hochquellenleitungswasser ohne Zusatz im Achtelglas, das ohne Mehrkosten serviert wird
- ‚Intermezzo’: Kleiner Mokka mit heißer Schokolade und Creme de Cacao verrührt und Schlagobershaube (Schlagsahne) mit Praline (evtl. Mokkabohnen)
- Irish coffee: Whiskey und brauner Rohrzucker mit starkem Kaffee aufgegossen und Schlagobershaube (Schlagsahne)
- Kaffee koffeinfrei: entkoffeinierter Kaffee, hergestellt wie ‚Brauner’
- Kaisermelange: Großer Mokka mit Eidotter, Honig und Cognac (Weinbrand) vermischt
- Kännchen Kaffee: Zwei Tassen leichter Kaffee nach deutschem Geschmacksmuster in kleiner Kanne serviert
- Kapuziner: Kleiner Mokka mit einigen Tropfen Obers (Schlagsahne) – bis er die Farbe einer Kapuziner-Kutte annimmt
- Konsul: Großer Mokka mit einem Spritzer Obers (Schlagsahne)
- Kosakenkaffee: Kleiner Mokka im Einspännerglas, vermischt mit Rotwein, Wodka und flüssigem Zucker
- Kurzer: Mokka mit wenig Wasser
- ‚Maria Theresia’: Kleiner gestreckter Mokka mit gleichen Teilen Orangenlikör und Weinbrand, 2 Kaffeelöffel Rohrzucker; darüber Schlagobershaube, mit buntem Streuselzucker bestreut (im Laufglas serviert)
- ‚Mazagran’: Kalter Kaffee im Laufglas, vermengt mit Gewürzen, Maraschino, flüssigem Zucker und einem Eiswürfel versetzt
- Meisterkaffee: Schale Kaffee mit Weinbrand serviert
- Melange („Wiener Melange“): 1/2 Mokkaschale, 1/2 Kaffee mit schaumig geblasener Milch
- Mokka (groß oder klein): Mokka ist eine Zubereitungsart des Espresso (sehr fein gemahlener Kaffee) in einem speziellen Kessel und der Zugabe von viel Zucker
- Mokka gespritzt: Mokka mit etwas Rum oder Weinbrand
- ‚Obermaier’: Schwarzer, leicht gesüßter Kaffee mit über Löffelrücken an den Rand gegossenen kalten Obers (Schlagsahne). Der Obermaier wird heiß durch das kalte Obers getrunken
- Obers gespritzt: Mit wenig Kaffee versetztes flüssiges Obers (Schlagsahne)
- Pharisäer: 4 cl Rum mit Kristallzucker in Einspännerglas verrührt und mit heißem Mokka aufgegossen und Schlagobershaube bedeckt
- Schale Gold: Kaffee mit Obers (Schlagsahne) zu goldbrauner Farbe gemischt, heller als Brauner
- Schwarzwälder Kaffee: Kleiner Mokka mit Schwarzwälder Kirsch und halb geschlagenem Obers (Schlagsahne) im Einspännerglas
- Sperl: Frühstückskaffee nach Art des Hauses
- Sperl-,Spezi': Geheimmischung des Hauses (mit Alkohol)
- Teeschale Obers gespritzt: Teeglas Milch mit einigen Tropfen Kaffee und Obers (Schlagsahne)
- Türkischer: In Kupferkännchen aufgekochter, fein gemahlener Kaffee, samt Satz serviert, mit Zucker oder Rahat (türkische Süßigkeit) gesüßt
- Verlängerter: Kleiner Mokka mit heißem Wasser verlängert
- Verkehrter: Im Teeglas wird ein kleiner Mokka mit geschäumter heißer Milch aufgefüllt
- Wiener Eiskaffee: Großer kalter Mokka mit Vanilleeis, Schlagobers (Schlagsahne) und Staubzucker (Puderzucker)
Buchtipp: Das kleine Kaffee-Lexikon: Zubereitung, Herstellung, Rezepte
Wiener Kaffee ABC - ein Begriff der Gastronomie
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