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Eintrag: Wrasenabzug

Eintrag angelegt am: 29.07.2009 | Letzte Änderung: 23.12.2011
Ein Wrasenabzug dient dem Abführen von Dämpfen beim Herstellen/Verarbeiten von Lebensmitteln und ist der großtechnische Fachbegriff für Dunstabzugshaube.

In der modernen Gastronomie und Großküche werden Dämpfe/Fette/Gerüche durch einen fotolytischen Oxidations- und Zersetzungsprozess beseitigt.

Mehr Info in dem Bericht: Geruchsbeseitigung und Fettvernichtung für Hotellerie und Gastronomie ohne Einsatz von Chemie

Wrasenabzug - ein Begriff der Technik
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