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Food & Beverage

erlenbacher: Omas Rahm-Käse-Torte mit „Drip“

Sonntag, 16.07.2017 06:00

Groß Gerau, 13. Juli 2017 - Trend trifft Tradition. erlenbacher pimpt Omas Rahm-Käse-Torte mit Tropfen aus Schokoladen-Ganache. So wird aus dem klassischen Kuchen ein trendiger „Drip Cake“. Profi-Koch und Foodstylist Max Faber zeigt wie es geht

Omas Rahm-Käse-Torte von erlenbacher / Bildquelle: erlenbacher backwaren gmbh
Omas Rahm-Käse-Torte von erlenbacher / Bildquelle: erlenbacher backwaren gmbh

Sie sind der aktuelle Top-Trend unter den Torten: „Drip Cakes“, die mit herunterlaufender Ganache verfeinert werden. Auch im Catering und der Gemeinschaftsverpflegung lässt sich dieser Trend ganz einfach umsetzten. Der gelernte Koch und Foodstylist Max Faber hat für erlenbacher das passende Rezept entwickelt.

Let it drip – tropfendes Topping

In dicken Tropfen läuft die flüssige Schokoladen-Ganache am Kuchen herab. Um diesen „Drip-Effekt“ zu erzielen wird eine ganze Torte meist auf eine drehbare Platte gestellt und die Ganache am Rand entlang aufgetragen. Doch es gibt auch eine einfachere Möglichkeit. Statt der ganzen Torte rückt Max Faber bei erlenbachers Rahmkäsetorte das einzelne Stück in den Mittelpunkt.

„Das Tortenstück in drei Teile schneiden und dann einfach die Ganache am
Rand auftragen und herunterlaufen lassen. Schon hat man einen wunderbaren ‚Drip-Effekt’, ganz ohne drehbare Tortenplatte.“ Passend zur cremigen Rahmkäsetorte von erlenbacher empfiehlt Faber einen fruchtigen Beerenkompott, knusprige Pistazien und frische Minze. „Das ergibt einen schönen Farbkontrast und die verschiedenen Aromen harmonieren auch ideal miteinander“, so Foodexperte Max Faber.

Omas Rahm-Käse-Torte: Natürliche Zutaten für mehr Genuss

Natürlicher Geschmack und traditionelle Verarbeitung – in Omas-Rahm-KäseTorte von erlenbacher kommen ausschließlich hochwertige Zutaten und natürliche Aromen. Auf deklarationspflichtige Zusatzstoffe sowie Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet der Backwaren Hersteller dabei konsequent. Für Kuchengenuss wie bei Oma.

Produktdetails

  • Produkt: Omas Rahm-Käse-Torte
  • Maße: 26 cm Durchmesser
  • Gewicht: 2.500 Gramm
  • Zustand: servierfertig, tiefgefroren
  • Schnitt: ungeschnitten
  • Portionsvorschlag: 12

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