Gastgewerbliche Betriebslehre: Das Lehr- und Nachschlagewerk

Buch, Versandkosten frei: Unternehmensgründung, Marktoriente Unternehmensführung, Verträge mit Gästen Lieferanten, Beschaffung und Lagerhaltung, Marketing, Personalwirtschaft, Finanzen, Kosten- und Leistungsrechnung - das Spektrum der gastgewerblichen Betriebslehre ist groß. Der Autor Kurt Wolf erläutert klar und verständlich die komplexen Zusammenhänge und informiert über alle wichtigen Aspekte, die in der gastronomischen Praxis wichtig sind.

Unser Professor vom Hotelier.de Lexikon empfiehlt: Gastgewerbliche Betriebslehre: Das Lehr- und Nachschlagewerk

- Die komplette gastgewerbliche Betriebslehre - einfach und verständlich erklärt!
- Eine Fülle an Informationen, die dem angehenden Gastronom den Start erleichtert, aber auch dem
  "gestandenen Fachmann" als Nachschlagewerk gute Dienste leistet.
- Ein "Muss", nicht nur im gut sortierten Bücherregal sondern auch im Einsatz der täglichen Praxis.

Zum Autor: Dipl.-Hdl und Dipl-BW (FH) Kurt Wolf ist Abteilungsleiter Fachschule für die Gastronomie an der Heidelberger Hotelfachschule. Neben seiner Lehrtätigkeit zahlreiche Veröffentlichungen von Monographien, Beiträge in Sammel- und Nachschlagewerken, Artikel in
Zeitungen und Zeitschriften

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