Osterbrunch Ideen: Köstliche Variationen mit Fisch und Meeresfrüchten von "Deutsche See"

Bremerhaven, 1. Februar 2012 – Gemeinsames Genießen ohne Zeitdruck steht für viele Gäste zu Ostern im Vordergrund. Dafür bietet sich ein ausgiebiger Osterbrunch mit Familie oder Freunden an. Brunchbegeisterte legen am Buffet Wert auf Frische und Qualität gepaart mit einem vielfältigen Angebot

Räucherlachs-Spezialität "Der Indianer": Feinstes IKARIMI-Lachsfilet

Arctic Rose"-Lollis Safran und Zitrone

Muschel-Torrone-Turm

Mit den köstlichen Fisch- und Meeresfrüchte-Kreationen von "Deutsche See" Fischmanufaktur verfügen Gastronomen über vielfältige Einsatzmöglichkeiten am Buffet und können edle Akzente setzen. Gleichzeitig sind die verschiedenen Produkte gut portionierbar und ermöglichen eine effiziente Kalkulation. Zum Osterbrunch empfiehlt die Fischmanufaktur aus Bremerhaven frische Dorade Royale aus der Bretagne, die Räucherlachs-Spezialität "Der Indianer", den mediterranen Pangasius-Spieß "Tomate Mozzarella" und einzigartige Räucherfisch-Kreationen aus dem Sortiment meerrauch®.

Als edle, warme Komponente auf dem Brunchbuffet empfiehlt sich frische Dorade Royale. Der Magerfisch, auch Goldbrasse genannt, besticht durch sein festes, weißes Fleisch und sein feines Aroma. Die Dorade Royale von "Deutsche See" stammt dem SELECT-Sortiment, dem frischen Exklusiv-Sortiment mit ausgesuchten Edelfischen sowie exquisiten Meeresfrüchten in Top-Qualität.

Die würzige Räucherlachs-Spezialität "Der Indianer" ist geschmacklich wie optisch ein echtes Highlight auf dem Osterbrunch-Buffet. Inspiriert von den Shuswap-Indianern Nordamerikas werden feinste IKARIMI-Lachsfilets in der Fischmanufaktur streifenförmig bis auf die Haut eingeschnitten. Anschließend wird der Lachs hängend im Walnussholzrauch geräuchert, der vollständig in das zarte Lachsfleisch einzieht. Verglimmende Maisspindeln aromatisieren das Lachsfilet zusätzlich und geben ihm eine röstige Würze.

Der mediterrane Pangasius-Spieß "Tomate-Mozzarella" aus dem Sortiment "Gekühlte Fisch-Convenience" eignet sich für das Buffet besonders gut als eine kleine Fischportion, die geschmacklich begeistert und sich gut kombinieren lässt: ein Röllchen aus Pangasiusfilet mit einem Kern aus Tomaten-Bruschetta und Mozzarella. Frischer Rosmarin rundet die Komposition aromatisch ab. "Gekühlte Fisch-Convenience"-Produkte zeichnen sich durch ihre handwerkliche Optik und die außergewöhnliche Rezepturleistung aus. Die hohen Qualitäts-Anforderungen an die verwendeten Rohwaren, besondere Zutatenkombinationen und die sorgfältige manuelle Herstellung in der eigenen Manufaktur schaffen einzigartige Geschmackserlebnisse.

Mit meerrauch® stellt "Deutsche See" Räucherfisch einer neuen Dimension vor. Von den "Arctic Rose"-Lollis Safran und Zitrone über den Pulpo-Oliven-Quader bis zum Muschel-Torrone-Turm bieten die filigranen und leichten Kreationen Gastronomen nahezu unbegrenzte Einsatzmöglichkeiten beim Osterbrunch. meerrauch® überzeugt nicht nur durch ein inspirierendes Geschmackserlebnis, sondern auch durch eine einzigartige Optik und ist damit ein Genuss für alle Sinne. Erfahrene "Deutsche See"-Mitarbeiter stellen alle meerrauch®-Produkte auf höchstem handwerklichen Niveau frisch auf Kundenwunsch her.

Die Empfehlungen zu Ostern von "Deutsche See" auf einem Blick:

• Dorade Royale: Aus der Bretagne, Frankreich, Tagesfang
  
  
• Räucherlachs-Spezialität "Der Indianer": Feinstes IKARIMI-Lachsfilet, mit Haut, praktisch grätenfrei, nach indianischem Vorbild von Hand streifenförmig eingeschnitten und hängend getrocknet. Anschließend im Reiberauch mit Walnussholz veredelt und im Kaltrauch getrockneter Maisspindeln aromatisiert
  
  
• Pangasius-Spieß "Tomate-Mozzarella": Zwei gespießte Röllchen aus Pangasiusfiletstreifen, praktisch grätenfrei, ohne Haut, würzig mariniert, mit einem Kern aus Tomaten-Bruschetta und Mozzarella, garniert mit Rosmarin

• "Arctic Rose"-Lollis Safran und Zitrone: "Arctic Rose"-Räucherlachs, auf einen Holzspieß gesteckt, in Crème fraîche getaucht und mit Zitronenbrunoises und gestoßenem, schwarzen Pfeffer bestreut. Sowie "Arctic Rose"-Räucherlachs, auf einen Holzspieß gesteckt, in cremige Safran-Crème-fraîche getaucht und mit gehackten Pistazien verfeinert
  
  
• Pulpo-Oliven-Quader: Pulpo mit Olivenholz-Rauchsalz mürbe gegart, bedeckt mit gestockter Olivenmilch und roter Pimentónfolie oder schwarzer Tintenfolie
  
  
• Muschel-Torrone-Turm: Patagonische Kammmuschel heißgeräuchert, gespießt auf weißes Mandelmus mit gehackten Mandeln und Pistazien, bedeckt mit erfrischendem Limettengelee