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Praxisseminar: Wirtschaftliches Handeln und qualitatives Kochen - ein Widerspruch?
Im Gegenteil - durch die Anwendung von betriebswirtschaftlichen Grundlagen in der Küche können Kosten reduziert, Arbeitsabläufe optimiert, Deckungsbeiträge erhöht und Umsätze gesteigert werden. Dies schafft finanzielle als auch zeitliche Freiräume, um ein qualitativ hochwertiges Speisenangebot zu produzieren und somit die Gästeerwartungen zu erfüllen
Wie Küchenleiter, Souschefs und motivierte Fachkräfte dies in ihrer Küche erreichen können, zeigt Ihnen die Firma F&B Support im Praxisseminar "Betriebswirtschaftliches Handeln in der Küche" vom 26.-27. April in Berlin auf.
Die Teilnehmer erlernen die Kostenarten nach dem ABC-Schema des F&B Support's zu verteilen sowie Wareneinsatz- und Personalkosten zu kalkulieren.
Weitere Themen des Seminars sind die Anwendung der Speisendiagnose, Gewinnoptimierung, Ermittlung der Küchenproduktivität und Errechnung von aussagefähigen Kennzahlen.
Weitere Informationen:
F&B Support
Schnorrenbergstr. 22
47877 Willich
Tel.: 02154 - 953 52 45
Fax: 02154 - 953 52 46
birgit.ladwig@f-bsupport.de
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Freitag 30. September 2011
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