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Cateringbranche - 15 Milliarden Umsatz macht die Branche per anno
Der Bereich Event-Catering konsolidiert sich, während das Care-Catering wegen des Outsourcen von Leistungen (Kostendruck Gesundheitsweisen) zulegt
Das Catering ist die professionelle Dienstleistung des Lieferns und Servierens von Speisen und Getränken bis hin zum Aufbau eines (temporären) gastronomischen Betriebes. Das Catering von Kantinen wird in der Fachwelt als Gemeinschaftsverpflegung behandelt.
Man unterscheidet die 5 Hauptbereiche des Catering:
In Deutschland wird pro Jahr ein Gesamtumsatz von ca. 15 Milliarden € gefahren.
Die 4 größten Unternehmen der Branche
- Aramark
- Compass
- Dussmann
- Sodexo
erzielen ca. 10 % des Gesamtumsatzes, also 1,5 Milliarden €.
Im Jahr 2010/2011 konsolidiert sich der Bereich Event-Catering, während das Care-Catering wegen des Outsourcen von Leistungen (Kostendruck Gesundheitsweisen) weiter zulegen wird.
Siehe auch Verband der Internationalen Caterer in Deutschland
Buchtipp: Erich Kober "Catering total"
Herausgeber:
HSI Hotel Suppliers Index Ltd.
Friedrichstr. 5
21614 Buxtehude
Telefon: 04161 969700
wa@hotelier.de
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Mittwoch 17. März 2010
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