Donnerstag, 24. Juli 2014
Englisch Sprachkurse online lingua tv

Hotelier-Lexikon | A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |

  • Reinigungstabletten Kaffeemaschinen

    Reinigungstabletten www.Hotelier.de

    200 Tabl., 2 Gr., alle Maschinen, 18,00 € inkl. Mehrwertsteuer + 3,90 € Versand (Tabelette 15 mm Durchmesser, 7 mm dick)

  • Elektro Großgeräte

    Elektro Grossgeraete

    Elektro-Großgeräte - Waschmaschinen, Geschirrspüler, Kühlschränke, Backöfen & Herde, Mikrowellen

  • Ahrens Fachhandel

    Ahrens Fachhandel  www.lion-ice.de

    Ihr Partner für die Gastronomie & Großküchentechnik

  • Cent Direktvertriebs GmbH

    Gastronomiebedarf von A-Z

  • Palux

  • Markenshop

    Elektrogeraete oder Haushaltswaren

    WMF, Bosch, Dyson, BRITA, Nespresso

  • COMO Berufsbekleidung

    COMO Berufsbekleidung Bild

    Die No. 1 in der modischen Berufsbekleidung!

  • MDT Sonnenschutzsysteme

    MDT - Innovative und hochwertige Sonnenschutzsysteme Bild

    Innovative und hochwertige Sonnenschutzsysteme

  • BRITA Professional

    Brita Professional Logo

    MIT BRITA optimiere ich Wasser professionell

  • GO IN GmbH

    GO IN Bild

    Hochwertige Möbel für die Gastronomie und Hotellerie direkt vom Hersteller

  • Sibra GmbH

    Sibra Electronic Safe

    Absolut energiesparende Minibars + Electronicsafes -Bieten Sie Ihren Gästen immer etwas mehr

  • Andersson Import GmbH

    Andersson Import GmbH Logo

    Exklusive skandinavische Delikatessen

  • Hogashop24.de

    Hogashop24.de Logo

  • Neu auf Hotelier.de

    CDSoft GmbH Logo

    Neuer Vertragspartner von Hotelier.de: CDSoft · Systemhaus für Hotellerie & Gastronomie - Hotelsoftware & Kassen-Systeme aus einer Hand

  • Soferu© Hotelsoftware

    Swoppen Systems GmbH

    Soferu© Hotelsoftware - Die innovative Hotelsoftware aus dem IT-Haus Swoppen.
    Jetzt kostenlos testen!

  • BAUR WohnFaszination

    Baur WohnFaszination

    Hotelzimmer Möbel und Hoteleinrichtung

  • Gastronomiebedarf Online

    Glaeser Bild

    Gastronomiebedarf Online von A-Z im Lexikon

Gastronomie

Induktionsbräter: Angewandte Induktionstechnik in der Gastronomie

Mittwoch, 02.05.2012 | Alter: älter als 2 Jahre

Bräter - Induktion - Induktionstechnik - wie funktioniert das eigentlich? Wir stellen es vor anhand des Induktionsbräters, der in der Gastronomie nicht mehr wegzudenken ist

Bräter für Induktion: Induktionstechnik wird durch elektromagnetische Induktion bewirkt. Dabei wird eine elektrische Spannung entweder durch

  • Bewegung eines Leiters durch ein Magnetfeld oder
  • durch die Änderung des magnetischen Flusses,

der einen Leiter durchfließt, erzeugt.

Beim Kochen auf einem normalen Kochfeld wird dieses Feld erhitzt. Bei der Induktionstechnik ist es anders: Die Wärme entsteht direkt im Topfboden. Durch Kupferspulen unter der Glaskeramik fließt Strom und erzeugt ein elektromagnetisches Feld mittels Niederfrequenz. Der Kochtopfboden nimmt die Energie auf und wandelt es in Wärme um. Wenn der Topf von der Kochplatte genommen wird, schaltet der Strom wieder ab.

Effekt: Mit so genannten Induktionsfeldern geht das Kochen schneller und Strom sparender.

Diese Induktionstechnik wird im Induktionsbräter eingesetzt - sie sind vielseitig nutzbare Multifunktionsgeräte.

Mit einem Kupferplattenaufbau unter Verwendung der Induktionstechnik ist es gelungen, kürzeste Aufheizzeiten, gleichmäßig, schnelle Wärmeverteilung und eine hohe Wärmespeicherung zu erreichen. Eine exakte Temperaturerkennung von +/- 1°C sorgt dafür, dass durch die Induktionstechnik ein Plus an Leistung, Produktivität und Energieeffizienz erreicht wird.

Dank der Induktionstechnik wird ein Maximum an Essensfertigung in kürzester Zeit erzielt. Mit einer Energieersparnis von bis zu 35% zeigt sich die besondere Klasse der Induktions-Bräter.

Tipps:

Induktionsbräter - ein Fachbegriff der Technik

Tipp: Gaststätten und Restaurants stellen hier Produkt - und Preisanfragen an eine Auswahl von Firmen

Kontakt:
HSI Hotel Suppliers Index Ltd.
Friedrichstr. 5
21614 Buxtehude

Wolfgang Ahrens
Telefon: 04161 969700
Fax:      04161 8650744
wa@hotelier.de

günstige miele bräter induktion