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Kartoffelteigtaschen mit Pfifferlingen
Pilze zu trocknen ist die beste Art, sie haltbar zu machen. Manche Köche ziehen getrocknete Steinpilze Saucen vor, weil sie aromatischer sind. Vor dem Gebrauch etwa 30 Minuten in lauwarmes Wasser einweichen. Anschließend sind sie wie Frischpilze zu verwenden.
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Bierig kochen - Rezepte vom Genuss.Magazin Teil 1
Gepresstes Spanferkel-Biersulzerl und Bier-Brotsuppe
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Warenkunde: Woran erkenne ich frischen Fisch und was muss bei dessen Zubereitung beachtet werden?
Frisch oder nicht frisch – das ist hier die Frage. Für den unbeschwerten Genuss leckerer Fisch- oder Meeresfrüchtegerichte steht die Frische der verarbeiteten Produkte an oberster Stelle. Grundsätzlich ist Fischkauf eine Vertrauenssache, doch die Nähe zum Wasser und der hohe Anspruch, den sich die beheimateten Fischer auferlegt haben, machen die Regionen der schleswig-holsteinischen Ostseeküste zu einem der besten Gebiete, um die Schätze Neptuns frisch und in wunderbarer Qualität zu erwerben und zu verzehren
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Marillenknödel mit Bröselbutter
Eignet sich auch für Zwetschgenknödel - als Hauptgericht oder Nachspeise. Tipp: Knödel im Rohzustand auf einer bemehlten Folie einfrieren. Zum Kochen, die gefrorenen Knödel etwa 15 Minuten ins kochende Wasser geben - fertig
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Rezept: Blumenkohlmousse mit Scampi auf Knoblauchsauce
Der milde Südtiroler Kohl enthält wertvolle Mineralstoffe und passt als Appetizer wunderbar zu Fisch-oder Fleischgerichten. Tipp: Mit einem Schuss Milch oder Zitrone im Kochwasser bewahrt der Blumenkohl seine weiße Farbe
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Spargel, das königliche Gemüse
Es ist wieder so weit, die Spargelsaison hat begonnen. Wir sagen Ihnen das Wichtigste zur Ernte, geben Tipps zum Genuss und ein tolles Rezept
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Spargelrezept aus Oberösterreich
Ennser Spargelpfanne
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Leckeres Spargelrezept aus Oberösterreich
Spargelstrudel - Rezept von Elfi Margraf aus Meran / Italien, beim Hobbykochevent von
"Die Zeit" in Linz
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Leckeres Rezept aus Oberösterreich: Bärlauchknödel auf geschmolzenen Zwergtomaten mit Zitronenthymian
Sobald die letzten Schneereste geschmolzen sind, sprießen in den Auen schon die frischen Bärlauchblätter. Siegfried Wintgen - Gesundheitswissenschaftler, Ernährungsberater und Küchenmeister - verrät Ihnen diesmal ein tolles Rezept für den geschmacksintensiven Frühlingsboten!
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Leckeres Rezept aus Oberösterreich: Leberkäse-Knödel
Die bekannte Kochbuch-Autorin Ingrid Pernkopf vom Landhotel
Grünberg am See in Gmunden stellt Ihnen heute ihr Rezept für
Leberkäse-Knödel in vier verschiedenen Varianten vor. Probieren Sie's
einfach mal aus - sie schmecken wirklich herrlich!
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Kochen einfach genial
Das Karlinger-Kochbuch - Begleiter vieler Generationen
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