Restaurant und Gast: Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche

Restaurant & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit
Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund.

• Handlungsorientierte, praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele
• Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern
• Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften
• Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte
• Erläuterungen wichtiger, auch fremdsprachlicher Fachbegriffe

Das ist neu:

• Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen
• Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage, auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung)

Verwandte Begriffe im Lexikon

• Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann
  
  

Tipps

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Gebundene Ausgabe: 670 Seiten
Verlag: Pfanneberg; Auflage: 11. Auflage. (22. November 2010)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3805706502
ISBN-13: 978-3805706506
Größe und/oder Gewicht: 24,6 x 17,5 x 3,6 cm

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