Den Worten seines Vaters, „Gegessen wird immer”, zielstrebig folgend, verschrieb sich Ingo Hahnen voll und ganz der Gastronomie. Nach seiner Ausbildung, 1986 — 1989, folgten die klassischen Wanderjahre durch die Küchen dieser Welt
Nach und nach erlernte Ingo Hahnen die Techniken, Raffinessen und Tricks der gehobenen und klassischen Küche. Mehr als 100 Betriebe und weit über 500 Veranstaltungen liegen hinter ihm. Als Mietkoch kochte Ingo Hahnen für Internationale Musiker und Künstler auf deren Tourneen durch Europa. Großveranstaltungen und Events im In- und Ausland kamen hinzu und hinterließen positive Energie für neue Herausforderungen und Projekte.
Das Organisieren und Planen von Events und Cateringveranstaltungen gehört ebenso zu seinen Tätigkeiten, wie das Erstellen von Konzepten für Restaurants und andere gastronomische Betriebe. Als Mietkoch für Privathaushalte und als freiberuflicher Küchenchef weit gereist, blickt er auf rund 25 Jahre Gastronomieerfahrung zurück und weiterhin nach vorne.
Ingo Hahnen als Mystery Chef
Ohne Kamera und ohne Fernsehen. Er unterstützt Gastronomen mit wirtschaftlichen Problemen. Bei sorglosem Umgang mit Lebensmitteln und bei überhöhtem Wareneinsatz. Ingo Hahnen erstellt Kalkulationen, verhandelt mit den Lieferanten und erstellt Ihnen ein zukunftsorientiertes Konzepte für Ihr Unternehmen.
Im Jahre 2009 klopfte das deutsche Fernsehen bei ihm an und berichtete unter anderem über seine Tätigkeit als freiberuflicher Küchenchef und Urheber der Köche Mafia. Seine Dienstleistung als freiberuflicher Küchenchef und Mietkoch wird von Restaurants, Hotels, Catering Unternehmen, Partyservice, Personalagenturen und Privathaushalten in Anspruch genommen.
Ingo Hahnen steht für Großveranstaltungen, Events, Incentives, Produktpräsentationen, Live Cooking, Front Cooking, Fine Dining, Rezeptentwicklung für die Lebensmittelbranche, Internationale Messen und Hausmessen, weltweit, zur Verfügung.
Kochkünste für Musiker, Künstler und Sportler
Der Mietkoch und freiberufliche Küchenchef hat für viele Künstler wie Michael Jackson, David Copperfield, Sting, U2, Montserrat Caballeè, David Bowie, Fanta 4, Tic Tac Toe, Faith no more u.v.a.m. gekocht. Er stand in renommierten Hotels wie Steigenberger, Kempinski, Intercontinental oder Ritz Carlton am Herd und hat auch mit Sterneköchen wie Alfons Schubeck, Manfred Schwarz und Harald Wohlfahrt zusammengearbeitet.
Für Film- und Fernsehsendungen wie Big Brother, Harald Schmidt, Die Wache oder für die aufwendige Neuverfilmung des RTL Zweiteilers „Hindenburg” (unter anderem mit Heiner Lauterbach, Hannes Jaenicke und Greta Scacchi) hat Ingo Hahnen genauso gekocht wie für die aktiven der Fußball- oder Handballweltmeisterschaft in 2006 und 2007.
Als Initiator vom Tag der offenen Töpfe kann man Ihn unter koechemafia-live.de als Gastkoch buchen. Ingo Hahnen schreibt regelmäßig eine Kolumne auf hotelier.de. Ein Blick hinter die Kulissen der Gastronomie. Wahre Geschichten aus 25 Jahren Berufserfahrung.
Kontakt:
Ingo Hahnen
GastroJobbörse
Wiclefstr. 25
D-10551 Berlin