Gastronorm Behälter für den Einsatz beim Chafing-Dish und der Bain-Marie
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Gastronorm Behälter für den Einsatz beim Chafing-Dish und der Bain-Marie

24.09.2014 | Wolfgang Ahrens Hotelier.de
Gastronorm-Behälter Behälter aus Edelstahl sind auf der ganzen Welt beim Einsatz am Büffet nicht wegzudenken. Wir erklären die Einsatzfelder der Gastronorm-Behälter
Unser Fachmann vom Branchenindex erklärt Ihnen den Begriff Gastro-Norm (GN)
Unser Fachmann vom Branchenindex erklärt Ihnen den Begriff Gastro-Norm (GN)
Wer hat Gastro-Norm erfunden?
Gastro-Norm ist ein Behältersystem, das durch die Verwendung genormter Größen einen einfachen Austausch von Lebensmittelbehältern ermöglicht und in lebensmittelverarbeitenden Betrieben sowie Großküchen gewährleistet. Der Standard wurde im November 1964 vom Schweizer Verband für Gemeinschaftsverpfegung und der HotellerieSuisse (Schweizer Hotelierverband) festgelegt.

Wo wird Gastro-Norm eingesetzt?

Die Abkürzung GN ist ein Maßsystem für die Verwendung genormter Größen von Behältern für Lebensmittel, um diesen schellen Austausch zu ermöglichen. Die Behälter bestehen z.B. aus Edelstahl, der sich vorwiegend zum Bereithalten und Transportieren von warmen und kalten Speisen eignet. Weitere Materialien: Aluminium, Glas, Porzellan oder Kunststoff, teilweise sind sie am Boden gelocht. Ohne diese Behälter ist kein Chafing-Dish und Bain-Marie vorstellbar.

Gastronorm Maße
Gastronorm-Behälter sind  ineinander stapelbar, spülmaschinenfest und robust. Gastronorm Behälter Größen mit Länge x Breite
  • 1/1 (530 x 325 mm)
  • 2/1 (530 ×650 mm)
  • 2/3 (354 x 325 mm)
  • 1/2 (265 × 325 mm)
  • 1/3 (176 x 325 mm)
  • 2/8 (132 x 325 mm)
  • 2/4 (530 x 162 mm)
  • 1/6 (176  x 162 mm)
  • 1/9 (176 x 108 mm)

Gastronorm-Behälter werden mit Tiefen von 20, 40, 50, 65, 90, 100, 140, 190 und 200 mm geliefert.

Küchenkleinteile/GN-Behälter Hersteller

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Gastro-Norm - ein Begriff der Gastronomie

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