Die 'Küchenchefs' auf VOX ergänzen ihr bewährtes Team um Servicecoach Vanessa Koch
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Die 'Küchenchefs' auf VOX ergänzen ihr bewährtes Team um Servicecoach Vanessa Koch

23.10.2013 | Gastro Consulting SKM GmbH
Bremen, Oktober 2013. Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska bekommen Verstärkung. Denn ab Folge zwei der fünften Staffel, die am 27. Oktober um 19.15 Uhr auf VOX ausgestrahlt wird, steht Vanessa Koch den 'Küchenchefs' in einigen Folgen als Gastro- und Serviceexpertin zur Seite. Koch tritt an, um bei Bedarf im Krisengebiet Service aufzuräumen
Vanessa Koch / Bildquelle: Gastro Consulting SKM GmbH
Vanessa Koch / Bildquelle: Gastro Consulting SKM GmbH
Sie gibt Gastronomen und ihren Serviceteams neue Perspektiven. Ihre Mission: die Rettung der gelebten Servicequalität. Ihr Auftreten: fokussiert, wachsam und mit einer Begeisterung, die einfach ansteckend ist. Mit Power und Leidenschaft bringt sie Restaurants und ihre Besitzer zurück auf die Straße des Erfolgs - und sorgt dabei für maximale Unterhaltung.

Wenn die Gäste ausbleiben, der Umsatz nicht mehr stimmt, die Nerven der Köche blank liegen, es im Service katastrophal zugeht und die Besitzer um Hilfe rufen, weil der Laden einfach nicht mehr läuft, eilen die 'Küchenchefs' herbei und geben alles, um zu retten, was noch zu retten ist.

Ab Oktober 2013 bringt nun zusätzlich Vanessa Koch ihre Kompetenz im Bereich Service und Coaching ein. Ab dem Küchenpass, der Schnittstelle zwischen Küche und Service, übernimmt sie das Kommando und sensibilisiert die Gastronomen inklusive Teams für ihr Tun und Handeln am Gast. "Dabei sind Authentizität, Begeisterung und Ehrlichkeit die wichtigsten Voraussetzungen, um den eigenen "Spirit" an die Gäste weiterzugeben", so Koch.

Besondere Freude bereitete der praxisorientierten Gastro-Expertin das individuelle Service - Coaching, bei dem es "an der Front" gemeinsam mit den Inhabern und Service-Mitarbeitern des jeweiligen Betriebes darum ging, gelernte Verkaufstechniken vorzuleben und zu vertiefen. Dabei steht eine Grundregel immer im Vordergrund: Aus der Praxis für die Praxis. Denn all das, was Vanessa Koch macht, wenn die Kamera läuft, macht sie auch im richtigen Leben.

Als Trainerin in den Betrieben ihres Mannes Roland Koch, dem Geschäftsführer der Gastro Consulting SKM GmbH, schult die gelernte Hotelkauffrau alle Mitarbeiter, die aktiv am Gast arbeiten, so dass für den Gast die von ihm erwartete sprichwörtliche Gastlichkeit auch tatsächlich erlebbar werden kann.

Zu der Unternehmensgruppe ihres Mannes gehören unter anderem die Gastronomiekonzepte Bolero, Paulaner's, Herzblut St. Pauli, CHILLI CLUB, das Hamburger east Hotel & Restaurant, coast by east - Seafood, Grill & Bar und Sansibar Wine.  Als Referentin hat sie in den vergangenen Jahren bereits über 50.000 Gastronomen, Hoteliers und Caterer von der Qualität und Praxisnähe ihrer Seminare überzeugen können.

Seit nunmehr 17 Jahren gibt Vanessa Koch ihre Erfahrungen aus der Gastronomie und dem Vertrieb in Workshops, Vorträgen oder Seminaren an ihre Kunden weiter. Außerdem bildet die gelernte Hotelfachfrau Fachleute für Systemgastronomie aus und begleitet prozessorientiert mittelständische Unternehmen aus Gastronomie sowie anderen dienstleistungsorientierten Branchen.

Die Serviceexpertin blickt den neuen Folgen der 'Küchenchefs' voller Spannung entgegen: "Unsere Arbeit war eine authentische Entdeckungsreise in die Welt der tagtäglichen Gastronomie. Durch die  Formatergänzung um mich als Service-Coach konnte jeder seine Kompetenzen einbringen - im Sinne des Ganzen!"

Weitere Infos über Vanessa Koch unter www.vanessakoch-training.de.

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