Wie eröffne ich eine Bar - How to open a bar?
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Wie eröffne ich eine Bar - How to open a bar?

28.05.2017 | Wolfgang Ahrens Hotelier.de

'How to open a bar? kommt in der englischen Sprache phonetisch gefällig daher. Etwas ungeschmeidiger wirkt da schon die deutsche Frage ‚Wie eröffne ich eine Bar'? Womit sich beim Newcomer in der Gastronomie die ersten Zweifel auftun sollten, ob das Unterfangen denn so einfach ist, wie man es sich eventuell vorstellt. Hotelier.de gibt Tipps

Was braucht man, um eine Bar zu eröffnen? Eine gute Frage....

Eine Bar aufmachen kann jeder, in dem ein Gastgewerbe anmeldet wird. Aber die Bar eröffnen ist eben eine Sache, sie erfolgreich zu betreiben eine andere. Natürlich sollte man zuerst seinem Bauchgefühl folgen, wenn man denn eine wirkliche Knalleridee hat. Oder den Beruf Barmeister erlernen. Die Schmetterlinge im Bauch müssen nur so herumfliegen bei der ersten Liebe, aber dann kommt schon die harte Arbeit.

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Und ob sie nun eine eigene Bar eröffnen wollen, eine Shisha Bar aufmachen möchten oder die Cocktailbar der Traum Ihrer Träume ist  - nun ist es an der Zeit, sich mit der Marktforschung zu befassen: Hat schon jemand am geplanten Ort der Bareröffnung etwas ähnliches verwirklicht? Habe ich eine wirkliche Chance mit dem Projekt?

Cocktailbars laufen nur in Großstädten (>100.000 Einwohner) wirklich gut, Shisha Bars haben auch in Städten unter 50.000 Einwohnern eine Chance, weil man mit dem Bar Konzept auch junge Leute innerhalb der Woche vom Sofa holt und die Multi Kulti Soziologie der Besucher auch ein anderes, günstigeres Preisgefüge bietet.

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Finanzierung einer Bar

Ist das Geschäftskonzept in trockenen Tüchern, steht der Hochseilakt der Finanzierung an. Geld bekommt man von der Bank nur gegen Sicherheiten, bleiben Business Angels oder z.B. die KfW Bank, siehe Existenzgründerdarlehen KfW in der Gastronomie. Viele Neulinge wählen auch eine Finanzierung, z.B. für die Bareinrichtung,  über einen Bierlieferungsvertrag. Doch die sind nicht problemlos, weil man danach an der Brauerei gebunden ist.

Fragen zur Finanzierung der Bar und der Gesellschaftsform sowie Tipps zur Ausstattung beantwortet unser Leitartikel: Wie eröffne ich ein Restaurant oder eine Gaststätte? Hinweise zu Kosten und rechtlichen Grundlagen enthält der Artikel ‚Erforderliche Unterlagen für die Gaststättenerlaubnis'.

Kostenlose Beratung für die Eröffnung einer Bar

Der Hotel- und Gaststättenverband Baden-Württemberg e.V. berät  zum Thema Gastronomiegewerbe anmelden und Finanzplanung. Hierzu gibt es die so genannten Gründungs-Gutscheine für das Gastgewerbe. Das baden-württembergische Wirtschaftsministerium und der DEHOGA Baden-Württemberg geben Gastronomen in spe in Baden-Württemberg mit den ‚Gründungs-Gutscheinen Gastgewerbe‘ ein Startpaket asn die Hand. Mit den Gutscheinen können sich Existenzgründer bereits in einem sehr frühen Stadium ihres Projekts von erfahrenen Branchenprofis unterstützen lassen und schaffen so deutlich mehr Sicherheit. Mehr Info zu den Gründungs-Gutscheinen

Tipps für den Barbetrieb

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