Whats next, Berlin?
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Berliner Podcast über die Zukunft der Gastronomieszene

14.07.2020 | Hill+Knowlton Strategies GmbH

Anlässlich seines 20. Geburtstages launcht das Sony Center am Potsdamer Platz einen Podcast zur Zukunft der Innovationshauptstadt Berlin – in Kooperation mit dem Berliner Medienhaus Mit Vergnügen. Unter dem Titel „What’s next, Berlin?“ diskutiert Moderator Ansgar Oberholz in fünf Episoden jeweils dienstags mit Wegbereitern, Innovatoren und Trendsettern zur Innovationskraft der Hauptstadt

Billy Wagner / Bildquelle: Marko Seifert www.markoseifert.com
Billy Wagner / Bildquelle: Marko Seifert www.markoseifert.com
Bildquelle: Sony Center
Bildquelle: Sony Center

Berlin, 14. Juli 2020. Die Corona-Krise könnte die Gastronomiebranche dauerhaft verändern. Während Restaurants und Cafés für mehrere Wochen geschlossen bleiben mussten, hat sich die Art und Weise, wie Menschen Essen erleben, wesentlich geändert. Einerseits haben viele Menschen das Kochen und Essen im eigenen Zuhause neu oder wieder für sich entdeckt.

Andererseits haben sich viele ihr Essen nach Hause liefern lassen, sei es über Lieferdienste oder direkt von Restaurants, darunter sogar welche, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Auch zwei Monate nach der Wiedereröffnung der Restaurants leidet die Branche unter den fehlenden Gästen und den strengen Hygienevorschriften, die den gastronomischen Alltag gründlich verändern. Im Gegenzug boomen Lebensmittel-Lieferdienste. Doch selbst in Krisenzeiten werden die Menschen essen, sodass sich die Frage stellt, wie das veränderte Verhalten der Konsumenten von der Food-Branche genutzt werden kann, um die Herausforderungen der Krise gut zu überwinden.

Welche neuartigen gastronomischen Konzepte zukunftsträchtig sind und worauf sich die Gastronomie in den nächsten Jahren einstellen muss, erläutert Wirt und Sommelier Billy Wagner in der am 14. Juli erscheinenden Folge des vom Sony Center veröffentlichten Innovationspodcasts „What’s next, Berlin?“. Mit Moderator Ansgar Oberholz spricht der Eigentümer des Kreuzberger Restaurants „Nobelhart & Schmutzig“ über die aktuelle Transformation der Food-Szene. Dabei lässt er uns zugleich auf seine Kindheit in einer Gastronomen-Familie zurückblicken und erklärt, welchen Einfluss diese Vergangenheit auf ihn als Gastgeber hat.

„Ich glaube, dass viele Menschen in den letzten Monaten großartige Erfahrungen mit Lebensmitteln gemacht haben, die sie selbst zubereitet haben. Denn sie hatten Zeit und haben sich damit auseinandergesetzt, wo ihre Lebensmittel herkommen. […] Trotzdem wird es immer so sein, dass Menschen aus ihren eigenen vier Wänden heraus und an einen Ort gehen möchten, an dem sie jemanden treffen und sich unterhalten können. Dafür ist die Gastronomie da und lockert das Ganze etwas auf. Der physische Ort wird deshalb noch sehr lange eine bedeutende Rolle spielen.“

(Billy Wagner in der neuen Folge „What’s next, Berlin?“ dem Innovationspodcast des Sony Centers)

Über What’s next, Berlin?

Der fünfteilige Podcast „What’s next, Berlin?“ wird vom Sony Center am Potsdamer Platz in Kooperation mit dem Berliner Medienhaus Mit Vergnügen initiiert und produziert. Moderator Ansgar Oberholz diskutiert mit Gästen wie Yasha Young und Tim Renner die Bedeutung von Kunst, Kultur und Stadtentwicklung für die Innovationskraft Berlins. Der Podcast erscheint immer dienstags auf der Webseite des Sony Centers und überall, wo es Podcasts gibt.

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