Cornelia Poletto Restaurant & Winebar Hamburg Eppendorf
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Cornelia Poletto Restaurant & Winebar Hamburg Eppendorf

01.06.2012 | Klocke Verlag
Das Restaurant Poletto der gleichnamigen Hamburger Sterneköchin wird umfassend vorgestellt Von den 189 Restaurants mit jeweils einem Michelin-Stern in Deutschland sind es gerade einmal sechs Frauen, die mit dieser besonderen Auszeichnung einen festen Platz in der Spitzengastronomie erobert haben.

Eine davon ist die Hamburgerin Cornelia Poletto – eine Powerfrau, die ihr Leben zwischen eigenem Restaurant, eigener Kochschule, eigener Kochsendung im NDR, dem Schreiben von Kochbüchern und Privatleben fest im Griff hat.

„Alles eine Frage der Organisation“, betont sie lächelnd, die beim Südtiroler Sterne-Cuisinier Heinz Winkler in Aschau die Grundlagen ihrer hohen Kochkunst erwarb und diese später als Souschefin beim Sterne-Italiener „Anna e Sebastiano“ in Hamburg-Eppendorf weiter ausbaute.

Im Jahr 2000 eröffnete Cornelia Poletto gemeinsam mit ihrem Mann Remigio das Restaurant „Poletto“ an der Eppendorfer Landstraße. Ein Jahr später folgte der „gastronomische Ritterschlag“ mit einem Stern des Guide Michelin, den das Restaurant bis heute trägt.

Der große Erfolg von Cornelia Polettos Kochkunst liegt in der Verbindung von regionalen Lebensmitteln mit südländischer Kochtradition. Bei der Umsetzung spielen vor allem hochwertige und frische Saison- Produkte die Hauptrolle, aus denen dann zeitgemäß leichte Kompositionen entstehen. 

Exzellente Begleitung finden die Zubereitungen in der vielfältigen Weinkarte, die von Remigio Poletto stetig verfeinert wird. Der passionierte Sommelier glänzt bei den Genussjüngern des Hauses mit seinen leicht verständlichen Erläuterungen ebenso wie durch die Kompetenz seiner Empfehlungen. Bei allem Anspruchsdenken, das die Polettos in Bezug auf die Qualität ihrer Dienstleistung haben, schaffen sie es irgendwie, eine familiäre, ja geradezu ungezwungene Atmosphäre im Restaurant zu verbreiten. Und das ist sehr sympathisch.

Gleich neben dem Restaurant lädt die eigene „Scuola di cucina e vino“ zu ebenso unterhaltsamen wie lehrreichen Kochveranstaltungen unter Cornelia Polettos Leitung ein. Auf Wunsch sind die Räumlichkeiten auch für private Veranstaltungen, Presse-Präsentationen oder Weinverkostungen anzumieten. Und wer gerade nicht in Hamburg weilt, kann die Sterneköchin in ihrer sonntäglichen Kochshow im NDR bewundern.

Verwandte Begriffe im Lexikon
Gourmet
Hamburg
Sterneköche Liste


Weitere Informationen:
Inhaber: Remigio Poletto
Chefköchin: Cornelia Poletto
Eppendorfer Landstraße 145
20251 Hamburg

Tel.: 0 40 / 4 80 21 59
Fax: 0 40 / 41 40 69 93
 Internet: www.poletto.de 

Öffnungszeiten Küche:  Montag bis Samstag 11:00 - 23:00 Uhr 
Ruhetage: Sonntag
Kreditkarten: EC-Karte

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