Auch in diesem Jahr darf sich das Tantris Maison Culinaire in München über den Beibehalt seiner Sterne freuen, die gestern bei einer feierlichen Gala des Guide Michelin Deutschland in Frankfurt verliehen wurden
Das Restaurant Tantris konnte seine 2 Sterne im Guide Michelin bestätigen, ebenso wie das à la carte Restaurant Tantris DNA, welches weiterhin mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet ist. Diese kontinuierliche Anerkennung unterstreicht die beständige Qualität und das Engagement für kulinarische Spitzenleistungen, mit denen das Münchner Traditionshaus seit über 50 Jahren die französische Haute Cuisine in Deutschland prägt.
Unter Executive Chef Benjamin Chmura, der seit Mai 2023 beide Restaurants leitet, hat sich das Haus konsequent weiterentwickelt. „Diese weitere Auszeichnung ist der Beweis für harte Arbeit, Leidenschaft und Passion für die französische Kochkunst in Deutschland. Ich danke dem gesamten Team, der Familie Eichbauer und Direktor Matthias Hahn.“
Unter der Gesamtleitung von Executive Chef Benjamin Chmura setzen er und sein Team kontinuierlich und konsequent auf handwerkliche Perfektion und die Verwendung bester saisonaler und regionaler Produkte. Benjamin Chmura, welcher 1989 in Ottawa, Kanada geboren wurde, begann seine kulinarische Reise in Lyon am "Institut Paul Bocuse". Nach Stationen in renommierten Restaurants wie der "Auberge de l'Ill" im Elsass und dem Pariser Fünfsterne-Hotel "George V" erweiterte er seine Erfahrungen in London und Australien. Als jüngster Küchenchef im Drei-Sterne-Restaurant Troisgros etablierte er sich als talentierter Koch.
Seit 2021 ist Chmura Chefkoch im Restaurant Tantris in München. Im Mai 2023 übernahm er die kulinarische Gesamtleitung als Executive Chef im Tantris Maison Culinare mit dem Restaurant Tantris und dem Tantris DNA.
Das Tantris Maison Culinaire gratuliert allen Kollegen in Deutschland herzlich zu ihren großartigen Erfolgen – insbesondere den neu mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants „Restaurant Haerlin“ in Hamburg und „Tohru in der Schreiberei“ in München. Ein besonderer Dank gilt auch unserem gesamten Team für seine exzellente Arbeit, unseren Gästen für ihre Treue und dem Guide Michelin für seine fortwährende Wertschätzung.