Weltvegantag 2019 mit erlenbacher Backwaren
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Weltvegantag 2019 mit erlenbacher Backwaren

31.10.2019 | Pure Perfection PR GmbH

Backen ohne Eier, Butter, Sahne & Co. - für manche Gastronomen eine heikle Angelegenheit. erlenbacher schafft da Abhilfe. Mit den passenden Produkten – und jeder Menge Inspiration. Und die kommt dieses Mal sozusagen durch die Blume. Vegane Kuchen im „Blütenmeer“, die Dessertidee zum Weltvegantag

Step by Step: Bananen-Johannisbeer- und Erdbeer-Schnitte im Blütenmeer / Bildquelle: Alle Bilder erlenbacher
Step by Step: Bananen-Johannisbeer- und Erdbeer-Schnitte im Blütenmeer / Bildquelle: Alle Bilder erlenbacher

„Veganer? Die essen doch alle nur Blumen.“ Ein Klischee, das erlenbacher mal wörtlich nahm. Pünktlich zum Weltvegantag am 1. November hat sich der Backwarenexperte eine wahrhaft blumige Dessertidee einfallen lassen. In der
Hauptrolle: ein veganes Power-Duo namens Bananen-Johannisbeer- und Erdbeer-Schnitte. Zusammen mit Himbeersorbet, bunten Beeren und essbaren Blüten wird hieraus ein Dessertteller, der bleibenden Eindruck hinterlässt – nicht
nur bei veganen Naschkatzen.

In wenigen Schritten zubereitet

Gerade, wenn Hochbetrieb herrscht, ist Zeit oft Mangelware. Doch das Rezept „Blütenmeer“ ist im Handumdrehen servierfertig. Möglich machen das die beiden veganen Kuchenschnitten von erlenbacher: Sie müssen nur auftauen. So bleibt
mehr Gelegenheit, das Dessert in Szene zu setzen.

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

  • 2 Vegane Bananen-Johannisbeer-Schnitten von erlenbacher
  • 2 Vegane Erdbeer-Schnitten von erlenbacher
  • 4 Kugeln veganes Himbeersorbet
  • 100 ml Mangomark
  • 120 ml veganes weißes Schokoladenmousse

Dekoration:

  • Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
  • Essbare Blüten (z.B. Orchideen)

Zubereitung:

1. Verschiedene Beeren und Blüten wellenförmig auf einem Teller drapieren,
dazwischen Tupfen von weißem Schokomousse und Mangomark setzen.

2. Die Kuchenschnitten vierteln. Jeweils einen Kuchenwürfel von jeder Sorte
auf dem Teller anrichten und daneben eine Kugel Himbeersorbet setzen.

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