Das Hotelgebäude wurde 1454 erstmals urkundlich erwähnt. Es gilt heute als das äteste noch erhaltene mittelalterliche Fachwerkgebäude in der Stadt, das zusammen mit den benachbarten Häusern Alte Knochenhauerstraße 11-13 das schönste Fachwerkensemble Braunschweigs bildet.
Über die in der Hotelhalle unter Denkmalschutz stehende älteste Holzbarocktreppe Braunschweigs gelangen die Gäste in die oberen Hotelzimmer mit original Eichenbalken aus dem 14. Jahrhundert.