Hoteltester und Restauranttester gesucht...
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Hoteltester und Restauranttester gesucht...

09.04.2013 | Hotelier.de

... liest man immer wieder und die Suchanfragen für diese Jobs im Hotelgewerbe mehren sich. Was macht den Job eines Hoteltesters in der Hotellerie aus, was unterscheidet Amateure von Profis, was ist der große Unterschied zum Restauranttester in der Gastronomie und wer stellt diese Jobs zur Verfügung? Lesen Sie eine Analyse rund zum Thema 'Hoteltester werden'. Der Bericht wurde aktualisiert im Februrar 2017

Ob das Hotel und dessen Gastronomie dieses Schild wirklich verdient, können Sie als Hoteltester oder Restauranttester ermitteln / Bildquelle: Sascha Brenning - Hotelier.de
Ob das Hotel und dessen Gastronomie dieses Schild wirklich verdient, können Sie als Hoteltester oder Restauranttester ermitteln / Bildquelle: Sascha Brenning - Hotelier.de

Hoteltester oder Restauranttester werden

Den Beruf eines Hoteltesters kann man auch im Zuge einer Aus- und Weiterbildung im Gastgewerbe erlernen. Wir stellen den Job des Hoteltesters vor und halten weiter unten Links zu professionellen Institutionen und Hoteltestern vor.

Hoteltester arbeiten immer mit dem Instrument des so genannten mystery check, d.h. das Hotelpersonal und / oder die Hotelleitung wissen nicht, dass das Hotel getestet wird.

Arten der Hoteltester:

  • 1. Der Hoteltester ist ein Amateur (unbekannter Gast, auch mystery guest genannt)
  • 2. Professionelle Hoteltester, die mit Quality-Audits arbeiten
  • 3. Hoteltester vom TV, die mit Doku Soaps (angeblich) um Hotelqualität bemüht sind
  • 4. Mischformen aus 2 + 3

Amateure sind immer gut für Routine-Checks einsetzbar. Die Tester werden vom Hotel angeworben und für temporäre Aktionen gebucht.

Gute Beispiele für eine größere Hoteltster Aktion durch eine Hotelkette sind die Artikel

Das Hotel erstellt eine Checkliste, mit dem der mystery guest das Hotel testet. Dabei werden auch besondere Anforderungen an das Hotel gestellt wie z.B.

Der Tester darf natürlich nicht auffallen und muss objektiv urteilen können. Amateur Tester haben den Vorteil, dass sie nicht 'betriebsblind' sind und auch wirklich aus der Sicht des Gastes urteilen.

Professionelle Hoteltester sind in der Regel Hotelfachleute wie Hotelbetriebswirte, die nach einem Leitfaden das Hotel checken, der in Abstimmung mit dem Hotel erstellt wird. Nach dem Mystery-Check wird ein umfassender Testbericht erstellt. Er beinhaltet Empfehlungen, wie Qualitätsmängel beseitigt werden können.

Diese Tests sind natürlich wesentlich teurer als die Tests von Amateuren. Solche professionellen Hoteltests sind aber auch sehr umfangreich und wesentlich aussagekräftiger als Tests von Amateuren. Professionelles Audits gibt es ab circa 1.200 €. Dabei können bis zu ca. 350 Bewertungen vorgenommen werden.

Professionelle Quality-Audits werden beispielsweise von

durchgeführt.

Auftraggeber für Hoteltests - die auch unter dem Gesichtspunkt des Risikomanagement beauftragen - sind Botschaften, Versicherungen, Banken sowie große Unternehmen, die wissen wollen, wie bestimmte Hotels mit den Gästen umgehen und wie es um die Sicherheit im Hotel bestellt ist.

Die oben aufgeführte Firma 'GQH Gesellschaft zur Qualitätssicherung im Hotel' hat schon sehr früh damit begonnen, in den Sicherheitschecks auch das Thema Küchenhygiene mit aufzunehmen: Wie ist das Essen, das die Tagungsteilnehmer bekommen? Und: Was gibt es zu den Themen Sicherheit, Einbrüche und Diebstähle zu sagen?

Jeder Tester hat so seine speziellen Schwerpunkte, der eine legt mehr Wert auf das Essen, während z. B. die 'GQH Gesellschaft zur Qualitätssicherung im Hotel' mehr im Bereich des  Krisenmanagements tätig ist. Die Firma arbeitet bereits  seit 1996 mit TV-Sendern zusammen  und werden seitdem immer wieder auf sicherheitsrelevante Themen in der Hotellerie angesprochen. Sie haben inzwischen über 30 Reportagen für das Fernsehen gedreht. Ein Schwerpunkt dabei war das Thema Sicherheit im Urlaub, speziell in Urlaubshotels.

Bekannte Hoteltester sind

Tools der Hoteltester

Professionelle Restauranttester

analysieren nicht nur banale Fehler in einem Lokal wie eine zu große Speisakarte oder Essen, das nur durch schlechte Zutaten ‚glänzt'. Im Gegensatz zum Hoteltester kommt er nicht anonym (siehe Eintrag mystery check), sondern ganz offiziell.  

Zum Dienstleistungsportefeuille eines Restauranttesters sollten mindestens folgende Bewertungen  gehören:

  • Gesamteindruck des Restaurants
  • Belüftung und Temperatur in der Gaststätte
  • Dekoration des Raumes und der Tische
  • Beurteilung der Getränke  Speisen in Hinsicht Qualität, Quantität, Temperatur
  • Bewertung des Preisleistungsverhältnisses
  • Beleuchtung des Lokals
  • Musikbeschallung
  • Personal (Aufmerksamkeit, Freundlichkeit, Hilfsbereitschaft)
  • Hygiene im Lokal und den WC-Anlagen

Die unbekanntesten Restauranttester...

...nehmen gleichzeitig den beliebtesten Job wahr: Die Michelin Tester

Hoteltester werden - Ausbildung und Vorraussetzungen, Gehalt, Honorar, Lohn, Verdienst

Jobs für Hoteltester findet man im professionellen Bereich über die oben genannten Unternehmensberatungen, Amateure z.B. über Gigajob und temporäre Aktionen, die Sie unten über das Tool 'In Verbindung stehende News' nachlesen können.

Das Gehalt eines Hoteltesters, einer Hoteltesterin ist z.B. abhängig von seinem Einsatz, ob eine Ausbildung nachgewiesen werden kann und ob der Beruf selbstständig/unselbständig durchgeführt wird.

Selbstständige Jobs ergeben sich über Agenturen, die rar gesäht und schlecht bezahlt sind. Unselbstständige Jobs in Festanastellung sind nur zu bekommen, wenn Sie eine Ausbildung in der Hotellerie z.b. als Hotelfachmann/Hotelfachfrau nachweisen können und asbsolut vertrauenswürdig sind. Gehalt. Über Agenturen ab 20,00 € pro Auftrag bis zu 2500,00 € brutto/per Monat in Festanstellung plus Zulagen.

Wenn Sie  einen professionellen Job als Hoteltester suchen...

...lesen Sie  den Bericht 'HOSPITALITY CONSULTING - neue Serie zur Hotellerieberatung' inkl. der 7 Abhandlungen 'Mystery Check' in den verbindenden News - dann wissen Sie, wie der Job wirklich funktioniert und welche Ausbildung erforderlich ist.

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Links

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Kommentare
Daniel Rüber schrieb am

Wenn man kein Gehalt erwartet und "nur" Kostenerstattung akzeptiert ist Testando ein ganz cooles Tool, ist ne Firma aus München, man kann sich einfach als Tester registrieren und je mehr und besser man testet umso mehr wird für einen freigeschalten.. es gibt Restaurants und ein paar wenige Hotels. Man muss einen kleinen Bewerbungstext schreiben und wird dann akzeptiert oder abgelehnt: http://www.testando.de

Yüksel Atmaca schrieb am

Ich bin von Beruf Journalist und würde gerne ab und zu oder auf dauer als Hotel tester bei ihnen Arbeiten.
Mit freundlichen Grüssen
Y.Atmaca

Riecker Sigrun schrieb am

Ich habe Erfahrung als Mystery Guest, die macht mir sehr großen Spaß wobei ich den Blick für die Objektivität nie verlieren darf. Dies kann ich unauffällig mit einer Handykamera dokumentieren sowie auch mit dem PC oder Smartphone festhalten.
ich würde mich über eine Gute Zusammenarbeit freuen.
MfG S. Riecker

Thomas Düsterhöft schrieb am

Habe interesse an Hotel und restaurant tester inner halb Berlin

Gerlinde Gregor schrieb am

Ich arbeite seit gut 20 Jahren als Journalistin und war zuvor als Mitarbeiterin einer großen Pharmafirma in exklusiven Hotels zu Gast.
Ich bin Rentnerin dynamisch, sportlich jugendlich aussehend und würde gerne al Restaurant- Hoteltesterin arbeiten.
Ich könnte für die ältere Generation testen, habe sie doch das meiste GEld und viel Zeit für Urlaub.

Luisa Ludewig schrieb am

Hallo, ich bin eine Abiturientin und interessiere mich für den Job als Hoteltesterin. Ich wohne in Berlin und bin sehr flexibel und verfüge außerdem über sehr gute Englischkenntnisse. Über eine Rückmeldung würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Luisa Ludewig

Markus Wöhrer schrieb am

Als freier Journalist, Blogger und Schriftsteller reise ich sehr viel. Ich möchte dies nun mit einer Tätigkeit als Hotel- oder Reisetester verbinden.

Winfried Bremm schrieb am

Ich möchte gern mit meiner Frau als Reisetester für Senioren Reisen arbeiten. Ich seit über 45 Jahren als selbständiger Handelvertreter unterwegs.
Mit freundlichen Grüsser
WinfriedBremm

Civic , Ivan schrieb am

Würde gerne als Gastronomietester arbeiten , bin seit 1977 im Gastronomie . Im Park Hotel Frankfurt am Main 1977 habe ich meine lehre als Kellner angefangen , damals 5 Sterne Hotel . Denke meine Erfahrungen könnte ich weiter geben , was heute leider auf viele Sachen nicht mehr Wert gelegt wird . Zum Beispiel Service , Küche , Hygiene !
Würde mich freuen auf Ihren Antwort .
Mit freundlichen Grüßen
Ivan Civic

Miklos Szücs schrieb am

Seit 1999 Arbeite ich als Hotelier. Angefangen 1998 im Corvinus Kempinski Budapest Front Office, dann als Hoteldirektor in mehreren 3-4 Sternen Hotels in Ungarn, Italien, Deutchland.
Ich reise sehr viel mit meine Familie, würde gerne Hotels objektiv und fachmennisch testen.
Würde mich freuen auf eine anfrage. Mit freundlichen Grüssen: Miklós

Peter v Berg schrieb am

Hallo ich habe mehrjährige Erfahrung als Hotelier, sowie als Koch im Stern Niveau und im Catering, insbesondere auch für Filmproduktionen und das europaweit. Auf der Grundlage habe ich das geschulte Auge für den Bereich Hotel oder Gastronomie. Ich bin zeitlich sehr flexibel und Reisefreudig. Bei Bedarf freue ich mich auf Ihre Nachricht. Freundliche Grüße Peter v Berg