Hoteltester und Restauranttester gesucht...
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Hoteltester und Restauranttester gesucht...

09.04.2017 | Hotelier.de

... liest man immer wieder und die Suchanfragen für diese Jobs im Hotelgewerbe mehren sich. Was macht den Job eines Hoteltesters in der Hotellerie aus, was unterscheidet Amateure von Profis, was ist der große Unterschied zum Restauranttester in der Gastronomie und wer stellt diese Jobs zur Verfügung? Lesen Sie eine Analyse rund zum Thema 'Hoteltester werden'. Der Bericht wurde aktualisiert im Februrar 2017

Ob das Hotel und dessen Gastronomie dieses Schild wirklich verdient, können Sie als Hoteltester oder Restauranttester ermitteln / Bildquelle: Sascha Brenning - Hotelier.de
Ob das Hotel und dessen Gastronomie dieses Schild wirklich verdient, können Sie als Hoteltester oder Restauranttester ermitteln / Bildquelle: Sascha Brenning - Hotelier.de

Hoteltester oder Restauranttester werden

Den Beruf eines Hoteltesters kann man auch im Zuge einer Aus- und Weiterbildung im Gastgewerbe erlernen. Wir stellen den Job des Hoteltesters vor und halten weiter unten Links zu professionellen Institutionen und Hoteltestern vor.

Hoteltester arbeiten immer mit dem Instrument des so genannten mystery check, d.h. das Hotelpersonal und / oder die Hotelleitung wissen nicht, dass das Hotel getestet wird.

Arten der Hoteltester:

  • 1. Der Hoteltester ist ein Amateur (unbekannter Gast, auch mystery guest genannt)
  • 2. Professionelle Hoteltester, die mit Quality-Audits arbeiten
  • 3. Hoteltester vom TV, die mit Doku Soaps (angeblich) um Hotelqualität bemüht sind
  • 4. Mischformen aus 2 + 3

Amateure sind immer gut für Routine-Checks einsetzbar. Die Tester werden vom Hotel angeworben und für temporäre Aktionen gebucht.

Gute Beispiele für eine größere Hoteltster Aktion durch eine Hotelkette sind die Artikel

Das Hotel erstellt eine Checkliste, mit dem der mystery guest das Hotel testet. Dabei werden auch besondere Anforderungen an das Hotel gestellt wie z.B.

Der Tester darf natürlich nicht auffallen und muss objektiv urteilen können. Amateur Tester haben den Vorteil, dass sie nicht 'betriebsblind' sind und auch wirklich aus der Sicht des Gastes urteilen.

Professionelle Hoteltester sind in der Regel Hotelfachleute wie Hotelbetriebswirte, die nach einem Leitfaden das Hotel checken, der in Abstimmung mit dem Hotel erstellt wird. Nach dem Mystery-Check wird ein umfassender Testbericht erstellt. Er beinhaltet Empfehlungen, wie Qualitätsmängel beseitigt werden können.

Diese Tests sind natürlich wesentlich teurer als die Tests von Amateuren. Solche professionellen Hoteltests sind aber auch sehr umfangreich und wesentlich aussagekräftiger als Tests von Amateuren. Professionelles Audits gibt es ab circa 1.200 €. Dabei können bis zu ca. 350 Bewertungen vorgenommen werden.

Professionelle Quality-Audits werden beispielsweise von

durchgeführt.

Auftraggeber für Hoteltests - die auch unter dem Gesichtspunkt des Risikomanagement beauftragen - sind Botschaften, Versicherungen, Banken sowie große Unternehmen, die wissen wollen, wie bestimmte Hotels mit den Gästen umgehen und wie es um die Sicherheit im Hotel bestellt ist.

Die oben aufgeführte Firma 'GQH Gesellschaft zur Qualitätssicherung im Hotel' hat schon sehr früh damit begonnen, in den Sicherheitschecks auch das Thema Küchenhygiene mit aufzunehmen: Wie ist das Essen, das die Tagungsteilnehmer bekommen? Und: Was gibt es zu den Themen Sicherheit, Einbrüche und Diebstähle zu sagen?

Jeder Tester hat so seine speziellen Schwerpunkte, der eine legt mehr Wert auf das Essen, während z. B. die 'GQH Gesellschaft zur Qualitätssicherung im Hotel' mehr im Bereich des  Krisenmanagements tätig ist. Die Firma arbeitet bereits  seit 1996 mit TV-Sendern zusammen  und werden seitdem immer wieder auf sicherheitsrelevante Themen in der Hotellerie angesprochen. Sie haben inzwischen über 30 Reportagen für das Fernsehen gedreht. Ein Schwerpunkt dabei war das Thema Sicherheit im Urlaub, speziell in Urlaubshotels.

Bekannte Hoteltester sind

Tools der Hoteltester

Professionelle Restauranttester

analysieren nicht nur banale Fehler in einem Lokal wie eine zu große Speisakarte oder Essen, das nur durch schlechte Zutaten ‚glänzt'. Im Gegensatz zum Hoteltester kommt er nicht anonym (siehe Eintrag mystery check), sondern ganz offiziell.  

Zum Dienstleistungsportefeuille eines Restauranttesters sollten mindestens folgende Bewertungen  gehören:

  • Gesamteindruck des Restaurants
  • Belüftung und Temperatur in der Gaststätte
  • Dekoration des Raumes und der Tische
  • Beurteilung der Getränke  Speisen in Hinsicht Qualität, Quantität, Temperatur
  • Bewertung des Preisleistungsverhältnisses
  • Beleuchtung des Lokals
  • Musikbeschallung
  • Personal (Aufmerksamkeit, Freundlichkeit, Hilfsbereitschaft)
  • Hygiene im Lokal und den WC-Anlagen

Die unbekanntesten Restauranttester...

...nehmen gleichzeitig den beliebtesten Job wahr: Die Michelin Tester

Hoteltester werden - Ausbildung und Vorraussetzungen, Gehalt, Honorar, Lohn, Verdienst

Jobs für Hoteltester findet man im professionellen Bereich über die oben genannten Unternehmensberatungen, Amateure z.B. über Gigajob und temporäre Aktionen, die Sie unten über das Tool 'In Verbindung stehende News' nachlesen können.

Das Gehalt eines Hoteltesters, einer Hoteltesterin ist z.B. abhängig von seinem Einsatz, ob eine Ausbildung nachgewiesen werden kann und ob der Beruf selbstständig/unselbständig durchgeführt wird.

Selbstständige Jobs ergeben sich über Agenturen, die rar gesäht und schlecht bezahlt sind. Unselbstständige Jobs in Festanastellung sind nur zu bekommen, wenn Sie eine Ausbildung in der Hotellerie z.b. als Hotelfachmann/Hotelfachfrau nachweisen können und asbsolut vertrauenswürdig sind. Gehalt. Über Agenturen ab 20,00 € pro Auftrag bis zu 2500,00 € brutto/per Monat in Festanstellung plus Zulagen.

Wenn Sie  einen professionellen Job als Hoteltester suchen...

...lesen Sie  den Bericht 'HOSPITALITY CONSULTING - neue Serie zur Hotellerieberatung' inkl. der 7 Abhandlungen 'Mystery Check' in den verbindenden News - dann wissen Sie, wie der Job wirklich funktioniert und welche Ausbildung erforderlich ist.

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