Das Unternehmen wurde im Jahr 1987 von Thomas und Angela Lerch eröffnet. Lerch Genusswelten besteht aus acht Unternehmen und circa 600 Mitarbeiter vermögen es, viele Hotel- und Gastro-Dienstleistungen sehr erfolgreich an den Mann und an die Frau zu bringen. Hier die News verfolgen!
Fachkongress „Housekeeping Professional 2026“
Bereits zum 12. Mal fand der Fachkongress „Housekeeping Professional 2026“ im Hotelkompetenzzentrum statt. Beim Fachkongress kamen Führungskräfte, Experten und Vordenker des Housekeepings zusammen, um sich über aktuelle Entwicklungen und Herausforderungen der Branche auszutauschen.
Unter den Teilnehmenden waren die Lerch Genusswelten Hausdamen des Panoramahotels Oberjoch und des Das Weitblick Allgäu, denn hinter jedem gelungenen Urlaub steht ein starkes Housekeeping. Der Kongress bot Vorträge über den Einsatz von Technologien, Ideen für Onboarding-Prozesse für verschiedene Generationen, sowie Zeit für direkten Austausch u.a. für das Thema Social Media.
Besonders wertvoll waren für die Hausdamen dabei Tipps im Umgang mit Mitarbeitenden sowie Inspirationen rund um den Umgang mit Trinkgeld. Darüber hinaus konnten sie spannende Einblicke gewinnen, welche Möglichkeiten KI und moderne Fensterreinigung heute bereits bieten, um das Housekeeping bestmöglich zu unterstützen.
Im Mittelpunkt standen u.a. aktuelle Herausforderungen im Housekeeping, praxisnahe Lösungen sowie der persönliche Austausch unter Kolleg: innen Ziel der Veranstaltung ist es, Fachkräfte der Hotellerie zu informieren und zu inspirieren. Der Kongress gilt seit Jahren als wichtige Plattform für Fachkräfte aus Housekeeping und Hotellerie.
Die Idee des Hotelkompetenzzentrums entstand durch Geschäftsführer Christian Peter, nach wiederkehrenden Problemen mit Schnittstellen und Software. Heute werden ganzjährig auf drei Stockwerken über insgesamt 3.500 m² verschiedene Gastronomiekonzepte, Hotelzimmer sowie moderne Technologien der Hotellerie präsentiert. Der Kongress gilt seit Jahren als wichtige Plattform für Fachkräfte aus Housekeeping und Hotellerie.
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Podcast-Tipp
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Frühere Lerch Genusswelten News
- Ende der Bauphase - die Villa in Biberach feiert erfolgreiche Eröffnung
- Neues Nutzungskonzept: Panoramahotel Oberjoch eröffnet Mitarbeiter-Campus 'Schönblick'
- Mitarbeiter Jubiläum im Hotel Sommer in Füssen
- Wir reden nicht - wir pflanzen. Das Weitblick Allgäu wird Baumpate
- Alte Steine, neue Küche. Die Baupläne stehen für Die Villa in Biberach
- AllgäuAzubiAward 2025 an Nachwuchstalent des Hotel Sommers
- DestinationCamp Sieger 2025
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Erfolgreiche Eröffnung für die Villa in Biberach
Mit der offiziellen Eröffnung hat Biberach eine neue gastronomische Adresse und zugleich ein architektonisch bedeutendes Gebäude in neuem Glanz zurückgewonnen. Die Ursprünge der Villa am Bismarckring 42 reichen bis ins Jahr 1915 zurück, daher stellte die Sanierung alle Beteiligten vor außergewöhnliche technische und denkmalpflegerische Herausforderungen. Im Mittelpunkt standen dabei der sensible Umgang mit der historischen Bausubstanz sowie die Integration moderner Gastronomietechnik in das bestehende Gebäude.
Die Bauarbeiten begannen Ende November 2025 und trotz hoher technischer Komplexität, innerstädtischer Logistik und umfangreicher denkmalpflegerischer Anforderungen wurde das Projekt innerhalb von rund sechs Monaten weitgehend fertiggestellt. Neben dem Biberacher Architekturbüro Humm Zalenga Velic PartGmbB und der Schmid Bau GmbH & Co. KG aus Baltringen waren rund 15 bis 20 regionale Handwerksbetriebe sowie sechs Fachplanungsbüros beteiligt.
Zum Einsatz kamen zahlreiche regionale Fachbetriebe aus den Bereichen Elektro und Sanitär, Trockenbau und Malerarbeiten, Parkettsanierung, Schreiner- und Fliesenarbeiten sowie Gartengestaltung. In enger Abstimmung mit dem Landesamt für Denkmalpflege Tübingen wurde das geschichtsträchtige Gebäude behutsam saniert, technisch modernisiert und architektonisch neu interpretiert. „Es wurde versucht, so wenig wie möglich in das denkmalgeschützte Bauwerk einzugreifen“, erklärt die ausführende Baufirma.
„Von der ursprünglichen Bausubstanz blieb nahezu alles erhalten.“ Gestalterisch verbindet die Villa heute historische Eleganz mit modernem Komfort und einer zeitgemäßen Wohlfühlatmosphäre. Ein besonderes Highlight bildet der
großzügige Gastraum mit seinen markanten, von der Decke schwebenden Glasblättern sowie filigranen Kettenvorhängen. Sie verleihen dem Raum eine außergewöhnliche Leichtigkeit und schaffen zugleich eine elegante Strukturierung innerhalb der offenen Raumgestaltung.
Die Villa steht damit beispielhaft für den gelungenen Dialog zwischen historischer Architektur, moderner Gastronomie und regionalem Handwerk und setzt zugleich ein neues gestalterisches Zeichen im Herzen Biberachs. Zum exklusiven Opening am vergangenen Dienstag begrüßte Geschäftsführer Maximilian Lerch gemeinsam mit seiner Familie und seinem Team geladene Gäste aus Wirtschaft, Politik und Stadtgesellschaft sowie Projekt- und Umsetzungspartner.
Die Villa verbindet historische Eleganz mit herzlicher Gastlichkeit und einer Küche, in der internationale Einflüsse auf regionale Akzente treffen. Rund 60 Sitzplätze im Innenbereich sowie einer großzügig dimensionierten Gartenterrasse. Drei flexibel nutzbare Tagungs- und Veranstaltungsräume bieten weiteren Platz für bis zu 60 Personen. Hochzeiten, Geburtstage oder Familienfeiern sowie inspirierende Tagungen, Meetings und Seminare stehen drei stilvolle Räume mit moderner Technik und Privatsphäre bereit.
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Panoramahotel Oberjoch eröffnet Mitarbeiter-Campus
Mit dem Mitarbeiter-Campus „Schönblick“ in Oberjoch ist ein in der Region einzigartiges Angebot für Mitarbeitende der Lerch Genusswelten entstanden. Das zuvor leerstehende ehemalige Hotelgebäude in Oberjoch wurde von den Lerch Genusswelten gepachtet und innerhalb von vier Monaten gemeinsam mit regionalen Partnern umgebaut.
Teile der bestehenden Einrichtung wurden weiterverwendet, darunter auch eine Bar aus dem Panoramahotel Oberjoch. Aus einer Unterkunft ist ein Ort entstanden, der Wohnen, Verpflegung und Gemeinschaft verbindet und so die Lebensqualität der rund 160 Mitarbeitenden spürbar verbessert. Wohnungen und Aufenthaltsbereiche für Freizeit oder Meetings inkl. einer eigenen Terrasse, TV und Tischkicker machen den Campus zu einem echten Lebensmittelpunkt
außerhalb der Arbeit.
Ein zentraler Bestandteil ist das Verpflegungskonzept: Die Küche bietet Frühstück von 7 - 10:30 Uhr, Mittagessen von 11:30 - 14 Uhr sowie rund um die Uhr Obst und Getränke. Alle Mahlzeiten werden aus frischen, regionalen Produkten zubereitet – in der gleichen Qualität wie für Gäste. Umsetzung und Betrieb liegen in den Händen der Auszubildenden in Küche und Service, die das Essen über ein Selbstbedienungssystem bereitstellen.
"Wir wollen Wertschätzung zeigen, die Qualität für unsere Mitarbeitenden spürbar steigern und einen Ort bieten, der in Verpflegung, Pausen und auch nach Feierabend echten Mehrwert schafft“, sagt Daniel Jung, F&B Manager der Lerch Genusswelten. Für die Lerch Genusswelten ist „Schönblick“ ein strategischer Baustein im Employer Branding: Der Campus steigert die Attraktivität als Arbeitgeber und schafft ein Umfeld, das über klassische Mitarbeiterunterkünfte hinausgeht.
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Erfolg hat viele Gesichter – diese gehören dazu
In einer Branche, die häufig von Wechsel und Kurzfristigkeit geprägt ist, feierte das Hotel Sommer ein Ereignis, das heute Seltenheitswert besitzt: die Ehrung langjähriger Teammitglieder wurden im Rahmen eines Jubiläumsevents geehrt.
Ein eigens kreiertes 5-Gänge-Menü wurde in der Weinlounge serviert.
Begleitet wurde die Feier von einem Foto Rückblick, der besondere Momente der vergangenen Jahre in Bildern wieder aufleben ließ. Die heutige Spa Leitung wurde für 27 Jahre Unternehmenszugehörigkeit geehrt. Die Küchenchefs sind teilweise seit 20 Jahren im Hotel Sommer tätig. Die Frühstücksleitung feiert ihr 26-jähriges Jubiläum. Mehrere Mitarbeitende aus dem Service blicken auf jeweils 17 Jahre zurück und die Leitung im Housekeeping ist seit 15 Jahren im Team.
Die Mitarbeiter in der Haustechnik zeigen ihre Treue durch 10 und 14 Jahre Betriebszugehörigkeit. Als besondere Anerkennung erhielten die geehrten Teammitglieder Wertgutscheine, die als persönliches Dankeschön für ihren langjährigen Einsatz überreicht wurden, denn durch ihre Treue prägen sie seit Jahren maßgeblich die außergewöhnlich positive Gästeresonanz im Hotel Sommer.
„Mit diesem Jubiläumsevent möchten wir jene würdigen, die uns über viele Jahre hinweg die Treue gehalten haben. Besonders heute, in einer von Fluktuation geprägten Arbeitswelt, schätzen wir ihre Verlässlichkeit und Beständigkeit
umso mehr.“ - so Phillipp Zwicker Geschäftsführer.
„Für mich steht immer der menschliche Aspekt im Mittelpunkt und es braucht den richtigen Balanceakt zwischen beruflicher Professionalität und echter Nähe. Wenn Führung gelingt, dann weil man diesen Weg gemeinsam geht – in guten wie in herausfordernden Zeiten.“ – so Lucas Böhle Hoteldirektor.
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Wo Genuss auf Verantwortung trifft
Das Hotel Weitblick Allgäu unterstützt in diesem Jahr die Baumpatenschaftsinitiative der Stadt Marktoberdorf. Im Rahmen der Aktion werden insgesamt 175 neue Stieleichen gepflanzt. Begrüßt wurden die Teilnehmenden der Pflanzaktion am Bauernhaus Guggenmos in Hattenhofen von Wolfgang Guggenmos, dem Vorstandsvorsitzendem der Forstbetriebsgemeinschaft Marktoberdorf w.V. (FBG), und Bastian Horn, Geschäftsführer der FBG, sowie Philipp Heidrich, Leiter Stadtmarketing, Tourismus und Wirtschaftsförderung der Stadt Marktoberdorf.
Nach einem rund zehnminütigen Fußweg erreichten die Baumpaten das nahegelegene Waldstück und die Pflanzaktion wurde offiziell eröffnet. Das Team des Hotel Weitblick Allgäu pflanzte dort sechs junge Stieleichen und leistete damit seinen Beitrag zum Erhalt und zur Aufforstung der heimischen Wälder.
Seit dem Start der Initiative im Frühjahr 2022 wurden bereits 1.768 Bäume gepflanzt. Aktuell bestehen 184 Patenschaften, die von Unternehmen, Vereinen, Schulen und Privatpersonen übernommen wurden. Ziel der Aktion ist es, den Klimaschutz in der Region zu stärken und das Bewusstsein für den Wert unserer Wälder zu fördern. Gepflanzt werden dabei bewusst Klimawandel-resistente Baumarten wie etwa Stieleiche, um die regionale Biodiversität langfristig zu sichern.
„Nachhaltigkeit beginnt für uns vor der eigenen Haustür“, sagt Jana Ritter / Hoteldirektorin. „Mit den Baumpatenschaften möchten wir einen konkreten Beitrag leisten, um unsere Region aktiv mitzugestalten und für kommende Generationen zu bewahren.“
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Die Lerch Genusswelten wachsen weiter
Die Villa wird im Frühjahr 2026 zur neuen Genussadresse. In Zusammenarbeit mit dem Biberacher Architekturbüro Humm Zalenga Velic PartGmbB und der Schmid Bau GmbH & Co. KG aus Baltringen, entsteht am Bismarckring unter der Leitung von Maximilian Lerch ein neues Kapitel kulinarischer Leidenschaft: Die Villa.
In enger Abstimmung mit dem Landesamt für Denkmalpflege Tübingen wird behutsam renoviert und neuinterpretiert. Die Eröffnung ist für März / April 2026 geplant. Die Villa ist kein gewöhnliches Haus – sie erzählt eine Geschichte. Die Ursprünge Der Villa am Bismarckring 42 reichen zurück ins Jahr 1915. Der Saal im Obergeschoss beeindruckt mit wunderschönem Stuck an der Decke, der Gastraum im Erdgeschoss verströmt historischen Charme und gediegene Eleganz.
Geplant ist ein Restaurantbetrieb mit rund 60 Sitzplätzen im Innenbereich, einer großzügigen Terrasse und drei flexibel nutzbaren Tagungs- und Veranstaltungsräume mit Platz für ca. 50 Personen. Modulare Raumkonzepte bieten Trennung oder Verbindung je nach Anlass. Das kulinarische Konzept der neuen Villa wird internationale Finesse mit modernem, traditionsbewusstem Anspruch vereinen.
Klassiker wie Beef Tatar oder Tomahawk-Cut werden modern interpretiert und serviert – Erlebnisse am Tisch inklusive: Direkt am Tisch wird Fleisch tranchiert und frischer Fisch filetiert. Weitere kulinarische Überraschungen sind Teil des Konzepts. Eine exzellente, qualitativ hochwertige Weinauswahl wird das Angebot abrunden. „Die Villa bleibt authentisch und familiengeführt, mit Leidenschaft und Respekt für das Haus entsteht hier ein neuer Ort des Genusses.“ - so Maximilian Lerch der Geschäftsführer.
Die Villa Renovierung hat noch nicht begonnen, aber am 24.09.25 gab es in der Villa einen ersten Presse Treff, um bewusst jetzt schon Transparenz zu schaffen und zu zeigen, was wirklich geplant wird. Ablauf: Begrüßung durch Thomas Lerch & Geschäftsführer Maximilian Lerch beim Empfang mit Sekt & Canapés eine Hausführung durch die denkmalgeschützte Villa, Konzept Vorstellung & Einblicke in Pläne, Austausch mit Familie Lerch.
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Auszeichnung für Spitzenleistung bei festlicher Preisverleihung
Große Freude im Hotel Sommer: Der ehemalige Auszubildende Niklas Felix Weidt hat beim diesjährigen AllgäuAzubiAward 2025 den ersten Platz im Bereich Hotelfach belegt – mit der hervorragenden Abschlussnote 1,1. Im Rahmen einer feierlichen Veranstaltung im Hanusel Hof in Hellengerst wurde er gemeinsam mit 17 weiteren Topabsolventen der AllgäuTopHotels ausgezeichnet.
Mit seinem Engagement, seinem Feingefühl im Gästekontakt und seiner Herzlichkeit überzeugte Niklas Felix Weidt nicht nur in der Berufsschule, sondern auch im täglichen Hotelbetrieb. Seine Ausbildung absolvierte er von 01. August 2022 bis 10. Juli 2025 im Hotel Sommer in Füssen, wo er auch nach seinem Abschluss dem Team der Rezeption erhalten bleibt.
„Herr Weidt hat eine enorme Entwicklung in seiner Ausbildungszeit hingelegt. Wir sind sehr stolz auf seine schulische Leistung, aber auch auf die persönliche Entwicklung gegenüber den anderen Mitarbeitern sowie unseren Gästen. Ich freue mich sehr, ihn zukünftig an unserer Rezeption zu finden und ihn als wertvollen Mitarbeiter vom Hotel Sommer zu haben“, sagt Lucas Böhle, Hotel Direktor des Hotel Sommer.
Die AllgäuTopHotels, ein Zusammenschluss von 80 erstklassigen Hotels in der Region, setzen sich aktiv für die Förderung des Nachwuchses in der Hotellerie ein. Mit dem AllgäuAzubiAward möchten sie junge Talente motivieren und ihnen den Weg zu einer erfolgreichen beruflichen Laufbahn ebnen.
Der AllgäuAzubiAward wird jährlich von den AllgäuTopHotels verliehen, um herausragende Leistungen junger Fachkräfte zu würdigen. Die Preisträger erhalten Reisegutscheine im Gesamtwert von 10.000 EUR und sammeln neue Eindrücke in der Hotellerie – eine Anerkennung und Motivation zugleich.
„Die Zukunft der Allgäuer Hotellerie liegt in guten Händen“, betonte Sybille Wiedenmann, Geschäftsführerin der AllgäuTopHotels, bei der Preisverleihung. Viele der diesjährigen Preisträger setzen ihren beruflichen Weg bewusst in der Region fort – sei es im vertrauten Ausbildungsbetrieb, im eigenen Familienhotel oder in Verbindung mit einem weiterführenden Studium.
Dieses Engagement zeigt, dass die Nachwuchskräfte nicht nur mit Fachwissen, sondern auch mit langfristiger Perspektive in die Branche einsteigen. Mit seinem ersten Platz beim Award setzt Niklas Felix Weidt ein starkes Zeichen für die Qualität der Ausbildung im Allgäu – und ist ein Vorbild für viele junge Menschen, die den Weg in die Hotellerie einschlagen wollen.
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DestinationCamp Sieger 2025
Beim führenden Fachkongress und Branchenevent im deutschsprachigen Tourismus, dem diesjährigen DestinationCamp, erhielten die Lerch Genusswelten den renommierten 1. Preis. Das 15. DSTNCMP fand vom 03. bis 05. Juni 2025 in Düsseldorf statt und gilt als zentraler Denkraum für Führungskräfte, Entscheider, Digitalprofis und Innovationsführer aus Destinationen, Unternehmen, Hochschulen und Agenturen.
Der DSTNCMP-Preis wurde 2025 zum vierten Mal verliehen – als Wanderpokal für Mut, Umsetzungskraft und Innovationsgeist. Die Bewerbungsphase begann bereits im Februar 2025. Die eingereichten Projekte wurden von einer unabhängigen Jury gesichtet und diskutiert. Die drei Finalteams wurden eingeladen, beim großen netzvitamineABEND live zu pitchen.
Im Finale stellten sich vor Ort, neben den Lerch Genusswelten, die Hochschwarzwald Tourismus GmbH und die vJourney GmbH einer zweistufigen Bewertung aus Jurypunkten und Publikumsbewertung.
Das Siegerprojekt „Hier pass ich hin!“ der Lerch Genusswelten stellt die Ausbildung radikal in den Mittelpunkt der Unternehmensentwicklung. Mit einem Maßnahmenpaket, das weit über klassische Nachwuchsförderung hinausgeht, zeigt das Team, wie der Tourismus wieder attraktiv für junge Menschen wird.
Das emotionale Pitch-Video brachte nicht nur Fakten auf die Bühne, sondern vor allem das, worum es im Gastgewerbe geht: Menschen und deren Zugehörigkeit.
- Aktuelle Informationen und Hintergründe zu den Lerch Genusswelten: www.lerch-genuss.de.