Aktiv-Kurse im Pfersich Trend-Forum 2011 - neue Seminare schon im im August - Matthias Mittermeier neuer Seminarleiter
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Aktiv-Kurse im Pfersich Trend-Forum 2011 - neue Seminare schon im im August - Matthias Mittermeier neuer Seminarleiter

22.07.2011 | headline daniela bautz projectmanagement
Das Pfersich Trend-Forum steht für praxisnahe fachliche Weiterbildung für Konditoren und Köche in den Bereichen Pâtisserie und Schokoladenverarbeitung durch international anerkannte Spezialisten u.a. aus der Sterne-Gastronomie
Dessertkreation 1 / Bildquelle: Alle Alfred Pfersich GmbH & Co. KG
Dessertkreation 1 / Bildquelle: Alle Alfred Pfersich GmbH & Co. KG
Dessertkreation 2
Dessertkreation 2
Die Sterne-Gastronomie kennt der neue Leiter des Pfersich Trend-Forums Matthias Mittermeier aus der eigenen langjährigen Berufspraxis als Chefpâtissier. Die Residenz Heinz Winkler und das Restaurant Dallmayr sind nur zwei renommierte Adressen, bei denen der Bäcker- und Konditormeister mit handwerklichem Können, Kreativität und trendigen Geschmacksvariationen die Gäste dieser TOP-Häuser begeistern konnte.

Besonders bekannt ist Matthias Mittermeier für seine Zuckerskulpturen. Bereits im August startet er mit drei spannenden Workshops. Am 17.08. dreht sich alles um sommerliche Dessertkreationen aus der Gourmetküche. Aus Premium-Fruchtpürees und -Schokolade kreieren die Teilnehmer unter seiner Leitung aussergewöhnliche Desserts.

Einen 2-tägigen Grundkurs "Zuckerartistik" bietet das Pfersich Trend-Forum am 22. und 23.08. Ausgehend von den grundlegenden Fertigkeiten (Giessen, Ziehen, Blasen) vermittelt Matthias Mittermeier spezielle Techniken, um Tortendekore, Skulpturen und Eyecatcher für die Gestaltung des Schaufensters herzustellen.

Torten und Törtchen stehen beim Workshop am 30.08. auf dem Programm. Stylische Kleintorten und Törtchen in modernem Design werden unter der Verwendung der PCB-Produkte hergestellt. Der optimale Einsatz von Sprühtechniken mit Schokolade und Fruchtpürees sowie die geschickte Nutzung des Frostens ermöglichen die zeitsparende Herstellung attraktiv dekorierter Torten.

Wesentlich bei allen Seminaren ist, dass die Teilnehmer immer selbst aktiv sein können und so ihre handwerkliche Erfahrung erweitern. Um die optimale lerneffektive Betreuung durch den Seminarleiter zu gewährleisten, ist die Teilnehmerzahl begrenzt. Deshalb gilt: noch heute anmelden und sich einen Platz sichern.

Weitere Seminare mit renommierten Pâtissiers folgen wie gewohnt ab September.


Anmeldung unter:

Pfersich Trend-Forum
Fachzentrum für Konditoren
Messerschmittstraße 23
89231 Neu-Ulm

Telefon 0731 7079 168
Telefax 0731 7079 1139
Email: trend-forum@pfersich.de">trend-forum@pfersich.de
www.pfersich.de

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